Aproveitamentos #1 - Quiche de salmão com espinafres

No seguimento da receita que vos deixei do salmão no forno, surge esta quiche de aproveitamentos e esta nova secção no meu blog. Quantas vezes sobra peixe assado, salmão, carne assada ou grelhada e não sabemos o que fazer. Por isso, vou partilhar com vocês algumaa ideias e sugestões.

Como me sobrou cerca de uma posta de salmão, resolvi fazer esta receita. Uma excelente refeição para se comer com uma salada ou com um prato de sopa.

Ingredientes:

1 receita de massa quebrada da Bimby ( ver tutorial quiche lorraine)

1 posta de salmão já grelhada ou assada no forno

250 gr. De alho francês

100 gr. De espinafres frescos

12 tomates cherry

2 colheres de azeite

2 dentes de alho

3 ovos

180 gr. De natas

3 colheres de sopa de queijo parmesão ou outro a gosto

Sal q.b.

Preparação:

1. Aqueça o forno a 180º. 

2. Untar uma tarteira de fundo amovivel.

3. Fazer a receita de massa quebrada ( ver tutorial quiche loraine).

4. Estenda a massa e forre a base e lados da forma – corte em volta massa extra. Coloque no frigorífico por 15 minutos. 

2. Desfiar o salmão e colocar por cima da massa...

2. Entretanto aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira com 1 dente de alho esmagado em lume médio . Cozinhe o alho francês, alho e tomilho mexendo por 2 minutos ou ate o alho francês amolecer. 

3. Deixar arrefecer e levar a frigideira outra vez ao lume com uma colher de sopa de azeite e um alho esmagado e saltear os espinafres. 

4. Deixar arrefecer.

5. Colocar o alho francês...

6. Colocar os tomates cherry cortados ao meio...

7. Colocar os espinafres por cima...

8. Bater os ovos com as natas e o queijo parmesão e juntar sal.

9. Deitar por cima dos legumes...

10. Levar ao forno até estar dourada e cozida por dentro.