Cakes, cookies & dreams

As many of my followers know I’m doing the Paleo Diet, and one of the things I discovered with this new lifestyle were the Chia Seeds and the only think I can say is that you can do yummy desserts with this seeds!  They  are awesome with fresh berries, mango, banana, nuts, coconut flaxs or with chocolate. You can do hundreds of different combinations and it’s the perfect breakfast when you are in a rush because you can prepare in the night before.
The best part of it is that they are very good for you:
“Chia is an edible seed that comes from the desert plant Salvia hispanica, a member of the mint family that grows abundantly in southern Mexico. In pre-Columbian times they were a main component of the Aztec and Mayan diets and were the basic survival ration of Aztec warriors. I’ve read that one tablespoon was believed to sustain an individual for 24 hours. The Aztecs also used chia medicinally to stimulate saliva flow and to relieve joint pain and sore skin.” – Quoted from Dr.Weil!
When p…

In Portugal, everybody (or almost) is addicted to coffee, we start our day with a Cafe Latte (galão) and a croissant or a cake or toasts and after we will have a expresso! Of course, it’s completely outside the Paleo concept and I try to avoid this kind of meal, even though it’s so delicious! Nothing can beat the flavour of our express because it’s so unique but I always wonder if I could find something similar in Singapore. In Singapore you can find the local coffee, they call it Kopi-O (black, with sugar) or Kopi-C ( coffee with unsweetened evaporated milk (the C is for Carnation), but they’ll still add sugar😬😬). The problem is that it’s super strong and you just can take one in the morning, otherwise you won’t sleep at night. This is the traditional Singaporean breakfast with two soft boiled eggs and a toast with butter or kaya toast! A very funny way to have your coffee is in a plastic bag, because if you want to take away its a very easy way to transport your hot drink:  Hopefully,…

Sometimes people complain that they don’t have time to eat healthy things or to do diet! I understand that it’s easy to grab a cookie or a croissant either than prepare something more healthier. In my case, I always do a lot of snacks on weekends so when I’m hungry during the week I don’t do any mistake. Last night I prepare a bunch of asparagus with bacon in the oven for dinner and also for my breakfast today! The leftovers I will eat it when I’m hungry during the week! I really hope that you enjoy as much as me!
This recipe couldn’t be more easy and delicious...
Ingredientes:
White asparagus  Slices of bacon ( or park ham) Pepper and garlic Avocado Olive oil for drizzling Oregano ( optional )
Preparation:  1. Preheat oven, to 180 degrees.
2. Lightly coat asparagus spears in extra-virgin olive oil. Season the asparagus with pepper and garlic and use a slice of bacon to wrap each one and secure the spears together. Repeat with remaining ingredients.3. In the end, you can add more pepper and some o…

Uma das maiores dificuldades de seguir uma dieta low carb é a retirada do pão, sobretudo para os tugas, que desde sempre comem pão de manhã ao pequeno-almoço e depois sempre como acompanhamento para todas as refeições.Além do pão normal Paleo que tento fazer uma vez por semana ( depois congelo já fatiado e vou usando consoante necessito ), também vou experimentando os famosos pães de microondas que são super rápidos de fazer e óptimos para uma emergência. Este pãozinho foi feito quando tive um ataque de fome numa destas tardes e apatecia-me algo fácil, mas ao mesmo tempo que me saciasse bastante. Existem mil receitas destas, mas confesso que nem sempre saem bem, por isso somente partilho aquelas que são bem sucedidas. Espero que gostem e façam amanhã para o pequeno-almoço! A receita foi retirada da página do facebook Paleo Descomplicado!  Bom fim-de-semana!



Ingredientes:
2 ovos 2 colheres de sopa de queijo ralado  1 colher de sopa de farinha de coco 1 colher de sopa de farinha de amêndoa  1 c…

Um dos problemas do mês de Dezembro são os mil jantares, almoços, convívios e os dias antes e depois do Natal! Os restos da ceia de Natal acabam por ser um martírio e se não temos cuidado podem estragar o trabalho de um ano inteiro. Este ano viemos passar esta quadra a Portugal e foi extremamente difícil resistir à tanta iguaria e petiscos, a minha maior tentação são as filhoses e infelizmente não tentei arranjar uma alternativa Paleo para as mesmas (shame on me), mas mal acabou o Natal voltei ao meu foco é agora não vou prevaricar mais. Primeiro, porque me senti mesmo doente, inchada, sem energia e acho que devia voltar ao meu regime alimentar anterior. Por isso, nada como começar com um pequeno-almoço almoço saudável, Paleo e que me faz lembrar o que normalmente comemos nas pastelarias portuguesas, uma tosta mista deliciosa e super fácil de preparar! Espero que gostem!

Ingredientes: 1 colher de sopa de farinha de coco 1 colher de sopa de linhaça dourada em farinha 1 ovo 1 colher de café d…

Uma das maiores dificuldades de começar uma dieta sem hidratos de carbono é cortar no pão, sobretudo ao pequeno-almoço. Hoje em dia já não me faz qualquer diferença e evito ao máximo comer mesmo os pães de sementes permitidas de manhã, mas cada pessoa é diferente e deverá fazer consoante as suas necessidades. Por isso, fiz este pão para ter em caso de emergência e até os amaritos gostaram! Retirei a receita do blog Mama Paleo, podem ver o link aqui,  https://mamapaleo.blogspot.pt/2017/08/pao-de-sanduiche.html?m=1
Adorei com uma fatia de presunto ou mesmo só com manteiga. 

Ingredientes:  10 ovos 90 gr. farinha de amêndoa  110 gr. farinha de sementes de girassol  20 gr. de linhaça moída  5 colheres de sopa de azeite extra virgem  1 colher de vinagre de sidra 15 gr. de psyllium husk em pó 2 colheres de chá fermento para bolos sem glúten Sal q.b.
Preparação:

1. Começar por triturar as sementes de girassol num robot de cozinha, eu triturei na Bimby durante 20 seg./vel.9.
2. Caso seja necessário, reservar…