Pão Doce

O tempo em Singapura nesta altura do ano, tem dias cinzentos e de chuva que me fazem pensar estar no Outuno português. Claro está, que temos sempre a humidade que nos faz lembrar que estamos num país tropical, mas pelo menos, olhamos pela janela e o que apetece ( com o ar condicionado a 25 graus no mínimo ) é uma chavena de chá e um pãozinho acabado de fazer! 

Adoro o domingo à tarde, e como desculpa de termos uns amigos para lanchar, fiz este pão! Uma mistura entre o brioche e a regueifa e sem ser demasiado doce. Estava tão, mas tão bom, que não sobrou bem uma migalha para hoje! A repetir sem dúvida alguma!

Uma obra de arte que demora algum tempo a fazer, mas vale a pena!

Ingredientes:

180 gr. água

1 saqueta de fermento seco ou 25 gr. de fermento fresco

200 gr. Leite condensado

25 gr. de manteiga

3 gemas

470 gr. Farinha + para polvilhar

1 c. café de sal

Açucar para polvilhar

Preparação:

1. Coloque no copo a água e o fermento e programe 1 min/37 graus/vel. 1.

2. Adicione o leite condensado, 2 gemas e a manteiga e programe 10 seg./vel. 5

3. Adicione a farinha e o sal e amasse 3:30 min/vel. espiga.

4. Deixe levedar dentro do copo durante uma hora e meia.

5. Quando dobrar o volume, com a espátula baixe a massa e acrescentei mais 20 gr. de farinha para soltar das paredes do copo.

6. Untar uma forma com manteiga e farinha, e aquecer o forno,

7. Transferir a massa para um tapete polvilhado com farinha,

8. E dividir em 8 partes,

9. Formar 8 bolinhas e colocar na forma,

10. Deixar levedar novamente até duplicar e pincele cada bolinha com gema de ovo batida,

11. Polvilhar com açucar,

12. Levar ao forno por 25 minutos. Caso esteja a ficar demasiado queimado, podem colocar uma folha de papel de alumínio até terminar a cozedura.