Cakes, cookies & dreams

Adoro pratos com lulas e faço bastantes vezes. Aqui em casa todos gostam e geralmente faço guisadas com ervilhas ou então jardineira. Esta receita saltou à vista porque se faz tudo ao mesmo tempo, mas confesso que estava receosa do arroz cozer ao vapor. Mas a minha amiga Bimby voltou a surpreender-me ao fim destes 9 anos de amizade e ficou tudo maravilhoso! A repetir!

Ingredientes:
10g Salsa ( opcional )30g Azeite150g Cebola2 dentes de alho250g Tomate (em pedaços)500 g Lulas500 g de gambas descascadas50g Vinho (branco ou tinto)1 colher de chá de sal300g Arroz600g Água2 gemas 1½ colher de sopa mostarda½ sumo de limãoPreparação: 1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/120/vel 1.

3. Adicione o tomate e triture 15 seg/ vel. 7. 5. Adicione as lulas, o vinho, 1 c. de chá de sal. 

Como já vos fui dizendo em outros posts, o peixe em Singapura não é muito saboroso. E por isso, temos que lhe dar algum sabor, nada melhor do que uma massada com gambas para transformar qualquer peixe num verdadeiro manjar!

Ingredientes:
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates aos pedaços (ou 3 tomates pelados de lata)
- coentros frescos
- 1/2 pimento vermelho
- 15 g de azeite
- 1000 g de água
- 400 g de peixe
- sal e pimenta - 150 g de massa cotovelo
- 200 g de gambas descascadas, descongeladas - 1/2 pacote de delícias do mar
Preparação: 1. Descasque a cebola, corte-a ao meio e adicione os alhos, os tomates,  o pimento e o azeite e pique 20 seg, vel 7 2. Desça o que ficou nos lados do copo e refogue 5 min, temp. varoma, vel 1. 3. Adicione a água e feche o copo. 4. Coloque em cima a varoma com o peixe (meio descongelado), temperado com sal e programe 18 min, tamp. varoma, vel 1. 5. No fim do tempo, retire a varoma,
desfaça o peixe em pedaços grandes, e reserve num pirex. 6. Coloque o copinho e triture …

Nunca tinha experimentado este prato, mas fizeram-me tanta 'publicidade' dele, que resolvi meter mãos à obra!
Posso garantir que é absolutamente delicioso e super fácil de fazer. Os míudos adoraram e os graúdos também!  Ingredientes: -1/2 pacote de Esparguete Negro
- 10 Camarões grandes sem casca - 500 gr. de lulas às rodelas limpas
- Sal grosso
- Azeite
- Alho picado - 1/4 copo de vinho branco ou cerveja
- Salsa picada

Preparação:
1. Descongelar o camarão e as lulas.  2. Cozer o esparguete em água com sal e um fio de óleo.



3. Entretanto, numa frigideira, aqueci o azeite com alho picado as lulas. 

4. Fui virando frequentemente até desaparecer toda a água. Demora cerca de 20 m. Em seguida, refresquei com o vinho branco ou cerveja e algumas pedrinhas de sal e deixei apurar.
5. Noutra frigideira, fazer igual para o camarão.  Adicionar azeite e alho e deixar fritar, em seguida adicionar o camarão.
6. Deixar fritar.
7. Adicionar o esparguete às lulas,
8. E o camarão, envolver e deixar ganhar o gosto…

Já andava a algum tempo para fazer rissóis de camarão, pois estava cheia de saudades de os comer. Graças às dicas da minha amiga Fátima e da Bimby, ficaram fantásticos e o recheio super cremoso!
Amanhã partilho a receita do arroz de feijão😉! Ingredientes massa( fiz a massa 3 vezes para a receita do recheio): 250 gr. de Água
30 gr. de Margarina
Fio de Azeite
1 pitada de Sal
250 gr. de Farinha
Ingredientes recheio: 300 gr. de Leite
20 gr. de Margarina
30 gr. de Farinha Salsa Picada
400 gr. de Camarão 5 delícias do mar
10 gr. Sopa marisco
Sal

Ingredientes para envolver os rissóis: Pão ralado q.b.
Ovo batido q.b.
Preparação recheio:  Eu comecei por fazer o recheio para arrefecer. 1. No copo da Bimby coloca-se 300 gr. de leite e as cascas do camarão. Programa-se 5min., vel. 3, temp. 90º.
2. Quando estiver pronto, coar por um coador de malha fina e reservar.

3. Lava-se o copo e coloca-se outra vez o fumet, com a manteiga, sopa de marisco, a farinha e sal e programa-se 6 min., vel. 2, temp. 90º.

4. No final obtém…