Cakes, cookies & dreams

Com apenas 3 ingredientes fiz o melhor pão indiano de sempre e ainda para mais saudável, sem glúten e sem ovos.  Foi o acompanhamento perfeito para um Caril de frango e para um jantar de domingo tardio!  A confecção deste pão requer paciência pois a massa precisa ganhar uma crosta perfeita e crocante antes de serem virados e para isso precisam de ter uma frigideira anti-aderente bem quente para conseguirem uns pãezinhos irresistíveis!  Bom apetite!
Ingredientes: 1/2 chávena de farinha de amêndoa 1/2 chávena de farinha de tapioca 1 chávena de leite de côco de lata 1/2 colher de café de sal Óleo de côco para untar a frigideira
Preparação:
1. Começar por passar a amêndoa e a tapioca a farinha, caso não as tenham adquirido assim. Devem fazê-lo separadamente e durante 30 seg./ vel. 9 na Bimby.
2. Em seguida, colocar as farinhas, o sal e o leite de coco na Bimby e programar 20 seg./ vel. 5.

3. Verifiquem se a massa ficou bem misturada e caso seja preciso envolvam com a espátula. 

4. Untar a frigideira co…

Hoje trago um dos acompanhamentos que mais vezes faço aqui em casa, o delicioso arroz de cenoura. Todos adoram, inclusivé a Princesa, e como a cenoura e a cebola estão bem triturados, não tenho queixas de ninguém. A quantidade do arroz podem sempre adaptar ou fazer em mais quantidade para o jantar do dia seguinte ou para as marmitas da pequenada! Espero que gostem! Ingredientes: 1000 g de água 300 g de arroz 30 g de azeite 1 dente de alho 1 pitada de sal 1/2 cebola 1 Cenoura GrandePreparação: 1) Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5seg/Vel.5. 

2) Refogue 5min/120º/Vel.1. Quando terminar coloque o cesto em cima da tampa da Bimby e pese o arroz.
3) Misture o refogado ao arroz no cesto e mexa. Reserve.
4) Sem lavar o copo, coloque a água, o sal e introduza o cesto com o preparado e programe 20min/100º/Vel.4. 5) Durante a cozedura, mexa uma vez (10min) com a espátula para ajudar a soltar o arroz.6) Retire o cesto com a ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.
F…

Os meus filhos comem praticamente tudo, mas não são grandes fãs de comidas com molho, gostam de tudo mais para o 'seco'. Vai daí, lembrei-me de fazer arroz de feijão sem o normal molho e seguindo a receita do arroz de cenoura. Confesso que resultou muito bem e eles adoraram, a Mia só dizia: 'Mais, mais'!😃 Espero que gostem da minha sugestão e o acompanhamento foram uns panados de frango no forno.
Ingredientes: 1 cebola pequena 1 dente de alho 30 gr. Azeite 2 colheres sopa de concentrado de tomate 1/2 chouriço aos cubos 1 lata de feijão ( no meu caso usei feijão preto, mas podem usar outro) 1000 gr. de água 1 c. chá de sal 200 gr. de arroz
Preparação: 1. Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5. 2. Adicione o chouriço em cubos e programe5 min/Varoma/vel. 1. 3. Pese o arroz no cesto em cima da tampa da Bimby e coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve. 4. Coloque no copo a água, o sal e o concentrado de tomate, introduza o cesto com o arroz e o r…

É engraçado, como existem pratos ou acompanhamentos que detestamos em crianças, e em adultos, subitamente adoramos! É o caso do arroz do tomate! É o acompanhamento perfeito para filetes de pescada, panados, pastéis de bacalhau e mais não sei quantos salgados. Gosto deste arroz malandrinho e tem que ser feito mesmo antes de comer! Espero que gostem desta sugestão muito fácil! Ingredientes:
1 cebola 2 dentes de alho 200 gr tomate 40 g azeite 400 g arroz, carolino 1200 g água Sal q.b.
Preparação: 1. No copo da Bimby, coloque a cebola, o alho, o tomate e o azeite e pique 5seg, Vel 5 

2. E de seguida refogue 5min, Temp Varoma, Vel 1. 

3. Adicione o arroz e a água, tempere com sal e programe 15 min, Temp 100º, Vel Colher Inversa.
E está pronto!
A acompanhar uns filetes de pescada! Bom apetite!

Um dos meus acompanhamentos preferidos para a carne assada é a couve flor gratinada! Nunca tinha feito na Bimby e foi uma agradável surpresa, pois assim a couve flor não fica cozida demais e coze ao vapor, guardando todos os sabores. Ingredientes:
1 couve flor, lavada e cortada em pedaços mais ou menos pequenos 500 gr. de leite 40 gr de manteiga 50 gr. de farinha sal, pimenta e noz moscada q.b. 200 gr. Mozzarella 50 gr. parmesão 300 gr. agua
Preparação: 1. Coloque no copo o queijo e rale 8 seg./vel.7. Retire e reserve. 2. Para cozer a couve flor, colocar 300 gr de água no copo, a couve na varoma e programar 25 minutos, temp. varoma, vel. 1. Retire a Varoma e reserve.
3. No copo limpo coloque a manteiga, o leite, o sal e a pimenta e a farinha no copo e programando 7 minutos, temp. 90º, vel. 3.  4. Juntar a noz moscada e 50 gr. de parmesão e misturar 5 seg/vel.5. 5. Deitar a couve flor já escorrida num pirex e cobrir com o béchamel.  6. Deitar mais queijo por cima e levar ao forno a gratinar (uns 15-20…

Como vos tinha prometido, aqui fica a receita do arroz de feijão que é ideal para acompanhar salgadinhos, carnes grelhadas, filetes de peixe, etc.Gosto deste arroz para o malandrinho, mas deve ser servido de imediato, pois caso contrário, fica seco! Ingredientes: 1 cebola 1 alho 2 colheres de sopa de tomate aos prdaços 4 colheres de azeite 1/2 chouriço  150 gr. de bacon aos pedaços 200 gr. de feijão encarnado ou manteiga 1 caneca de arroz 3 canecas de água quente 1 colher chá de sal
Preparação: 
1. Colocar num tacho a cebola picada, o alho, os enchidos e o azeite e deixar alourar, 2. Adicionar o arroz e deixar fritar uns minutos, 3. Mexer bem para não queimar, e aos poucos colocar água quente e o tomate em pedaços. 4. Quando levantar fervura, incorporar os feijões já cozidos e o sal caso seja necessário, 5. Quando tiver cozido o arroz, transferir para um prato de servir! Com pastéis de bacalhau... Com rissóis de camarão... Com pataniscas de bacalhau, Escolham a melhor forma de comer este arroz para o fim-…

Para não me acusarem de só fazer doces e comidas hiper calóricas, hoje vou deixar um acompanhamento light que liga muito bem com grelhados! Foi ontem o meu jantar com hamburguer grelhado e salada de tomate e pepino! Uma delícia😃!


Ingredientes: 400g de espinafres congelados ou frescos
2 dentes de alho
50g de farinha
30g de azeite
200g de leite Sal q.b.
Preparação: 1. Descongelar os espinafres num coador fino com um prato por baixo para sair toda a água. Caso contrário, o esparregado fica muito líquido.
2. Coloque os alhos no copo, pique-os, e junte o azeite 4min., temp. varoma, vel. 2. 3. Junte os espinafres e o sal e programe 3min., temp. varoma, vel. 2. 
4. Junte a farinha, o leite e o sal e triture 20seg., vel. 7.  5. Programe mais 7min., temp. 100, vel. 2 e rectifique de sal, caso seja necessário. 
6. Por fim, bata alguns segundos na vel. 4 para ficar uniforme. Eu acho que usando espinafres congelados, a receita rende mais, mas é só uma opinião, claro!