Cakes, cookies & dreams

A tortilha espanhola com batata é um dos meus pratos favoritos e é difícil comer só uma fatia. Em Singapura, tenho duas amigas espanholas que fazem esta iguaria na perfeição e é mesmo uma delícia. Já tinha deixado no blog uma tortilha de peixe e batata, que também foi um aproveitamento de sobras que tinha, e hoje para o jantar, também resolvi fazer uma tortilha, mas sem batata e com restos de frango assado, adaptada ao nosso novo conceito Paleo! Existe alguma discussão em relação às diferenças que existem entre a omelete, fritatta e tortilha. Para mim, a omelete é enrolada, a fritatta é feita ou acabada no forno e a tortilha é em forma de tarte/quiche e feita ao fogão! Concordam comigo? 


Ingredientes: 
Sobras de frango assado ou cozido, cerca de 1 chávena e meia 1 cebola pequena e picadinha 1 alho bem picado 8 ovos Salsa picada sal e pimenta q.b. 4 colheres de azeite
Preparação: 1. Picar a cebola e o alho e fritar no azeite e quando a cebola estiver refogada juntar o frango desfiado,



2. Numa tige…

Um dos pratos preferidos do Bu e do Fon é peixe cozido com batatas e bróculos. Em Singapura, como já vos disse o peixe não é grande coisa, mas ainda assim, vou fazendo.
Esta semana sobrou peixe cozido, batatas e cenoura e resolvi dar uma cara nova a este prato. Nada como aproveitar sobras e transformá-las num prato ainda mais apetitoso! Saiu uma tortilha de batata e peixe.  Espero que gostem da sugestão e que façam este fim-de-semana! Ingredientes: 
Sobras de peixe Sobras batata Sobras cenoura 1 cebola 1 alho 8 ovos Salsa picada 4 colheres de azeite
Preparação: 1. Picar a cebola e o alho e fritar no azeite. 2. Caso seja necessário, cortar as batatas e cenouras em quadradinhos e desfiar o peixe. 3. Quando a cebola estiver refogada juntar as batatas e cenouras,
4. E envolver para ganhar o gosto,  5. Juntar o peixe e envolver, deixar fritar uns minutos, 6. Adicionar a salsa picada, 7. E por último, os ovos mexidos com sal, 8. Deixar cozinhar os ovos até se soltarem das paredes da frigide…

Uma das receitas da ementa semanal é o Frango à Brás. Aproveito para vos deixar a receita, normalmente uso metade do frango que cozi para a canja ou então restos de frango assado.
Nada como transformar 'restos', numa nova refeição😉!
Ingredientes: Restos de frango cozido ou assado 1/2 cebola
1 alho
3 colheres de sopa de azeite
180 gr. batata palha frita de boa qualidade
6 ovos
sal
salsa
Preparação: 1. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e aloure aí a cebola e o alho picados.
2. Junte depois o frango desfiado e deixe refogar.
3. Adicione em seguida a batata palha, mexa bem,
4. junte depois os ovos batidos temperados com um pouco de sal (atenção ao sal das batatas).
5. Vá mexendo até toda a mistura estar ligada e os ovos cozinhados.
Polvilhe abundantemente com salsa picada e sirva com uma salada!