Cakes, cookies & dreams

Esta receita de pão de queijo, além de ser super fácil de fazer, não tem glúten, não tem açúcar e podem sempre não colocar o queijo e optar por um pãozinho simples sem lacticínios! A receita rende cerca de 20 pãezinhos e ficam super crocantes por fora e fofos por dentro! Uma óptima opção para as lancheiras da escola e podem sempre congelar para terem um miminho nos momentos de tentação! Bom fim-de-semana!

Ingredientes: 190 gr de farinha/amido de tapioca ou polvilho  1/2 colher de café de sal ( podem adicionar mais, mas achei mais do que suficiente) 1 ovo 50 gr. de azeite 120 gr. de creme/leite de coco 90 gr. de queijo ralado ( utilizei cheddar, mas podem optar por um queijo mais forte ) 1 colher de café de açafrão ( opcional )


Preparação: 1. Colocar todos os ingredientes na Bimby ou numa liquidificadora e triturar por 20 seg./vel.6



2. Com a ajuda da espátula baixar a massa que ficou nas paredes e adicionar o açafrão caso queiram que os vossos pãezinhos fiquem bem amarelinhos, é opciona…

E sem dúvida alguma que este foi o meu pão Paleo preferido até hoje ( estas novas receitas paleolíticas continuam a surpreender grandemente a toda a família). A receita é de um blog que sigo e só fiz duas alterações aos ingredientes porque não tinha em casa e descompliquei. O resultado foi maravilhoso, não tem que levedar e fica com uma crosta crocante por fora e fofinho por dentro. O meu filho mais velho até disse para tirar o pão da mesa porque o devorava todo de uma vez!
Espero que gostem!
A receita original e em inglês podem ver aqui: http://blog.paleohacks.com/almond-flour-bread/

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de amêndoa
1/4 chávena de farinha de tapioca
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de cafe de sal (receita original leva alho em pó mas não usei)
1 colher de sopa de oregãos
1 colher de café de pimenta preta
3 ovos
1/4 chávena de leite de côco ( receita original leva leite de amêndoa)
1 colher de sopa de óleo de côco (receita original leva Ghee)
óleo de …

No seguimento do meu post de ontem dos pequenos-almoços recebi alguns emails a perguntar como consegui não comer pão nos primeiros dias. Eu confesso que não foi o que me custou mais, o pior foi mesmo o leite de vaca que adoro e chegava a beber mais de 1/2 litro por dia. Mas no meu caso foi fácil, é só substituir por leite de coco ou amêndoa e aos poucos deixei de ter saudades e o iogurte grego natural acaba por ajudar a matar as saudades, mas só como um ao fim-de-semana.
Mas o post de hoje é para os fãs de pão, é 'low carb' , mas se querem perder peso não abusem, eu uso as farinhas 'do bem' ao fim-de-semana e mesmo assim perdi peso. Fiz esta baguete, cortei em fatias quando estava fria e congelei, assim têm sempre pão pronto a comer quando vos dar vontade.
Espero que ajude!
A receita original é deste site em inglês: http://cookituppaleo.com/paleo-crusty-bread/



Ingredientes:

10 colheres de sopa de água morna (no final verificar a consistência da massa e acrescentar mais…

Depois do sucesso das waffles de amêndoa, resolvi aventurar-me para o Pão paleo, sem glúten, sem açúcar e muito mais saudável. Estava com as expectativas muito baixas porque vi vários posts sobre como era difícil que o pão ficasse fofinho, mas segui todas as dicas do blog Temperos da Argas (fica aqui o link da receita bem explicada (https://temperosdaargaspaleo.wordpress.com/2017/03/10/passo-a-passo-pao-paleo/)  e correu super bem!!! Depois de arrefecer (este pão não pode ser cortado quente) comi logo uma fatia e soube-me pela vida. Já há uma semana que não comia pão e apesar de não ter fome e de andar a fazer uns pequenos-almoços maravilhoso, ao fim-de-semana é sempre apetecível o belo do pãozinho! A única coisa que não correu tão bem foram as sementes em cima, descolaram muitas quando comecei a cortar, mas nada de grave! 


Congelei em saquinhos individuais para ir intercalando com as waffles, panquecas e muffins, uns minutos na torradeira, no caso dos muffins uns segundos no microonda…

Um dos segredos para se ter uma festa ou jantar de amigos sem stress, é planear! Façam a ementa com antecedência e vejam tudo o que podem preparar no dia anterior.  Este pão pode ser preparado de véspera e levar ao forno no dia! Rende bastante e aqui em casa nem uma migalha sobrou! Sempre um óptimo sinal! Esta característica foi algo que sempre vi na minha mãe, muito organizada e sempre a pensar antecipadamente em tudo, ouvi mil vezes o ditado ' Não deixes para amanhã o que podes fazer hoje' ou 'Tu sabes como sais de casa, mas não sabes como entras'!!!. Eu aprendi bem a lição ( ás vezes até sinto que de uma forma extrema e não dou grande margem ao improviso), mas o planeamento ajuda-me imenso, sobretudo de manhã e depois de chegar da escola com os rapazes. São horas caóticas, em que tenho que gerir da melhor maneira os trabalhos de casa e alguns trabalhos extra que tenham com a princesa Mia, com o jantar, banhos e etc.  Isto tudo para vos dizer que no meio da minha activi…