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A mostrar mensagens de 2013

Feliz Ano Novo

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Queria desejar um Bom Ano a todos os meus amigos e Família! Estamos de partida para uma mini-aventura na terra dos cangurus!
Depois conto tudo com muitas fotos destas mini-férias!

Peru recheado de Natal

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Como vos contei no post de Natal, nunca fiz Peru inteiro assado ou muito menos vi alguém fazê-lo. Mas acredito sempre muito na minha intuição culinária e pesquisei um bocadinho na internet.
Para mim, a parte mais difícil foi coser o peru com linha e agulha, parecia que estava num dos episódios da Anatomia de Grey, a treinar para uma cirurgia😝! Mas tirando isso, acho que basta muita paciência e descontracção!
Ficou muito bom e nada seco, espero que gostem da receita e que vos sirva para o futuro!
Ingredientes:
1 peru (com 5 a 6 kg)
3 laranjas
2 limões água gelada
1 bife de peru cortado fino 50 gr. Manteiga 4 dentes de alho 1 copo de vinho branco Fatias de bacon Sal 
Ingredientes p/ recheio de carnes: 1000 g água
Miúdos do peru
200 g cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
500 g carne de vaca cortada em pedaços
300 g carne porco cortada em pedaços
3 salsichas porco s/pele
50 g pão de véspera 1 caldo de galinha Sal e pimenta q.b.
Preparação: 1.    Coloque o peru dentro de um alguidar grande onde fique à vontade e …

Curiosidades#23

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Estes carrinhos de gelados estão por todo o lado, sobretudo na rua mais movimentada de Singapura, Orchard street. Consiste numa fatia de gelado dentro de uma fatia de pão de forma colorida e doce. Aqui o pão de forma colorido e o vendedor a preparar no momento... Os locais adoram isto, mas ainda não experimentei!  Fica aqui mais uma ideia!

Sonhos de abóbora

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Fiz estes sonhos para o Natal e acho que ficaram perfeitos, muito fofinhos e amarelinhos. No dia seguinte, estavam muito bons e com a calda derretida!  Ingredientes:
Casca de 2 laranjas, só a parte colorida
800 grs de água
750 grs de abóbora fresca, cortada em cubos 450 grs de farinha
25 grs de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de Fermipan 120 grs de açúcar
70 grs de sumo de laranja
1 ovo médio
1 gema de ovo Açucar e canela para polvilhar
Preparação: 1. Coloque no copo a água, e por cima a Varoma com a abóbora e programe 25 minutos, Temp.Varoma, velocidade 1. Retire o excesso de água da abóbora e reserve.  2. Normalmente, cozo a abóbora de véspera e deixo escorrer de um dia para outro... 3. No copo limpo, deito as casca das laranjas e pulverize 10 segundos, velocidade 9
4. Junto o açucar, o sumo, o ovo e a gema e misture 30 segundos, velocidade 5. 5. Junto a abóbora e programe mais 30 segundos, velocidade 5.
6. Junte a farinha e o fermento e programe 1 minutos, velocidade 5.
8. Programe 2 minuto…

Bacalhau com natas

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Com os 'restos' que sobram do bacalhau da consoada, existem alguns pratos que se podem fazer. Os mais comuns são o bacalhau à brás, à Gomes de Sá ou então com natas.
Hoje deixo a receita do meu bacalhau com natas, muito fácil e simples, graças à minha amiga Bimby. Ingredientes: Pão ralado 200 g cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
400 g bacalhau demolhado e desfiado ou já cozido
400 g batata palha
Ingredientes para o bechamel: 1000 g leite
100 g farinha
50 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
200 g natas
Preparação: Faça o pão ralado conforme receita do Livro Base. Reserve.Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Refogue 5 min/Varoma/vel 1. Junte o bacalhau bem escorrido ou ja cozido e programe 5 min/Varoma/  /vel  . Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula envolva bem. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel excepto as natas e programe 8 min/90ºC/vel 4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.Adicione as natas …