Cakes, cookies & dreams

A maior parte das pessoas dizem que ter uma alimentação Paleo é muito restritiva e que não conseguem viver sem pão ou sem doces! Felizmente, existem imensas formas de contornar esse problema como tenho partilhado com vocês, basta utilizar as farinhas correctas ( amêndoa, coco, caju, polvilho, mandioca, serraceno, etc.) e o doce ideal ( mel, açucar de coco, agave, xilitol, etc.). Esta receita de bolachas tirei do site Paleo XXI e foi mais uma experiência positiva e bem gulosa, podem ver o link aqui, http://paleoxxi.com/chocochikkos/.  Claro que se o objectivo é perder peso devem evitar estes docinhos, mesmo que saudáveis. Mas prefiro ter sempre à mão doces/bolachas/bolos Paleo disponíveis para o caso de ter um desejo de comer algo doce, sempre é melhor do que comer algo processado! Adaptei a receita à Bimby e espero que gostem destas bolachas tanto quanto eu! ( Adorei comer estas bolachinhas com leite de amêndoa fresco)
Ingredientes:  1 chávena (de chá) de caju triturado, cerca de 250 gr. 3 c…

Desde que iniciei a minha nova reeducação alimentar nunca me privei de comer chocolate negro com mais de 75% cacau, a verdade é que não consigo mesmo deixar de ter este ritual, depois do almoço com o café sabe tããããõ bem! Não acho que tenha feito alguma diferença, até porque o mais importante é não ter ataques loucos de fome e depois deitar tudo a perder! Num destes dias estava cheia de vontade de comer umas bolachinhas de chocolate e deitei mãos à obra, lá sairam umas magnificas chocolate chip cookies mas super saudáveis, sem glúten e sem lacticínios! São uma tentação enorme e agora com o café depois de almoço lá tenho que comer uma destas bolachinhas! A receita retirei daqui: https://www.texanerin.com/perfect-paleo-chocolate-chip-cookies/





Ingredientes:

100 gr. de farinha de amêndoa
32 gr. de farinha de coco
1 colher de chá de bicabornato de sódio
1/4 colher de café de sal
84 gr. de óleo de coco ou manteiga sem sal
150 gr. de açúcar de coco
98 gr. de manteiga de amêndoa
1 colher de …

Esta semana tem sido a loucura total, o Bu foi convidado para fazer parte dos jogos Olímpicos da Escola dele. Todas as escolas que pertencem a este Grupo vieram até Singapura (cada ano é um país diferente) e durante dois dias foi espectacular assistir a tanta criança a fazer desporto! Quem foi convidado a fazer parte deste evento (só as crianças com 8 anos ou mais, por isso o Fon não pode participar), tinha que fazer todas as modalidades, Atletismo, Natação, Rugby, Basketball e Futebol. No final tiveram direito a um jantar de Gala e Disco Party! Uma diversão sem fim! Eu e a Mia ficámos estoiradas só de ver, isto porque segunda-feira esteve um dia de calor pavoroso e foi complicado aguentar, mas claro está que nem me passava pela cabeça não apoiar o meu Bu. Podem espreitar fotos no final do post! A escola decidiu fazer uma 'Bake Sale' para angariar dinheiro para a ajudar um aluno que infelizmente está com uma doença muito grave e que necessita de apoio financeiro. Foi um sucesso…

Esta receita já fiz a algum tempo, mas ainda não tinha partilhado com vocês, já vi várias receitas parecidas na blogosfera, mas chamam-lhe crinkles! Acabei por favor esta receita pois era totalmente feita na Bimby e como detesto sujar imensa loiça, juntei o útil ao agradável! O pretexto, se é que preciso de um, foi um jantar em casa de uns amigos que adoram chocolate e estas bolachas pareceram perfeitas para acompanhar o café no final da refeição.  Também existe a versão com limão ou laranja e prometo partilhar brevemente porque também me parecem deliciosas! Espero que gostem!
Ingredientes:
80 gr. de açúcar 170 gr. açúcar amarelo 3 ovos 100 gr. manteiga 200 gr. chocolate para culinária partido em pedaços 200 gr. farinha tipo 55 1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Preparação: 1. Coloque no copo o açúcar branco e pulverize 10 seg./vel. 9. Retire e reserve. 2. Coloque no copo o açúcar amarelo, os ovos, a manteiga e programe 5 min/70 graus/vel.2.  3. Adicione o chocolate, espere alguns segundo…

Uma das minhas grandes paixões são livros de culinária e revistas também, herdei este gosto pela minha avó Cidália que coleccionou as Teleculinária desde o número 1 até falecer. Lembro-me de ser criança e adorar folhear essas revistas e julgo que muita inspiração e gosto pela cozinha venha daí.  Fiquei em casa com a minha avó até entrar na primeira classe, e lembro-me das manhãs serem passadas na cozinha a fazer mil petiscos.  Adorava poder passar esse gosto aos meus filhos, pois cozinhar também é uma forma de arte, é uma forma de expressarmos o nosso amor através de uma refeição. Isto para vos dizer,  que de vez em quando abro ao acaso os mil e um livros que tenho, para fazer novas receitas, foi assim que encontrei estas bolachas maravilhosas de aveia, chocolate e frutos secos no livro 'Cozinhar à minha maneira' da Bimby. Neste momento são as preferidas cá de casa e já fiz 3 vezes porque simplesmente desaparecem. Hoje foi dia de renovar o stock pois este fim-de-semana vai ser su…