Cakes, cookies & dreams

Esta receita surgiu no seguimento de uma manhã sem tempo para fazer panquecas e ficou absolutamente deliciosa, uma espécie de panquecas mas em forma de cupcakes que resulta numa massa fofa e bastante leve. Adorei e acabei por congelar os que sobraram e quando estou com uma vontade imensa de comer um docinho é só aquecer 30 seg. no microondas e ficam perfeitos!

Ingredientes:
1 caneca de farinha de amêndoas (podem comprar já em farinha ou desfazer na Bimby)1/4 caneca de farinha de coco (podem comprar já em farinha ou desfazer na Bimby)1/2 colher de chá de canela1 colher de chá de fermento para bolos2 bananas muito maduras e amassadas4 ovos1 colher de chá de baunilha1 chávena de mirtilos

Ingredientes para a compota de frutos silvestres:
1 chávena de frutos silvestres (os meus estavam congelados, mas podem usar frescos)1 colher de chá de mel (opcional)1 pau de canela2 colheres de sopa de água
1. Caso não tenha todas as farinhas em casa, comece por transformar o coco ralado e/ou amêndoas em far…

Hoje trago uma sugestão que fiz esta semana e que foi devorada num apice, levei como lanche para os rapazes comerem depois do treino de futebol. Foi um sucesso absoluto e partilhado com os amigos, uma ideia genial para um pequeno-almoço mais apressado e sobretudo para as marmitas da pequenada. Já vos tinha trazido a versão bolo de banana com frutos secos, mas agora trago em forma de queque e com dois novos toppings, mirtilos ou pepitas de chocolate.Um miminho doce que sabe tão bem quando se está de dieta ou quando se quer manter a linha, sem gordura, açucar ou farinha de trigo! Melhor é impossível! Espero que gostem!
Ingredientes: 4 bananas 3 ovos 2 chávenas de aveia 1 colher de chá de fermento para bolos 1 colher de chá de baunilha 1 colher de chá de canela Pepitas de chocolate Mirtilos
Preparação: 1. Colocar no copo as duas chávenas de aveia e triturar por 15 seg./vel.7
2. Adicionar os restantes ingredientes e programar 15 seg./vel. 6. 3. Com uma colher de gelado distribhir pelas forminhas, 4. Dis…

Finalmente encontrei em Singapura as formas para fazer as Madalenas para os rapazes. Fartei-me de procurar e acabei por encomendar a forma numa loja que adoro em Holland Village, Lemon Zest. Agora têm imensas!! Os rapazes adoram Madalenas e já andava à imenso tempo a prometer-lhes que iamos encontrar a forma e fazer aqueles bolinhos que me fascinam pela sua aparência de concha de um lado e de barquinho do outro.À conta da poluição vamos todos ganhar uns quilinhos, fechados em casa, mas com coisas boas para comer, toca a experimentar receitas! Estas Madalenas ficaram mesmo boas e o segredo é usarem manteiga de boa qualidade, faz tooooda a diferença! Esta receita rendeu 36 unidades e podem sempre congelar algumas para depois colocarem nos snacks da criançada! Ingredientes:
150g de farinha  150g de manteiga 3 ovos 180g de açúcar 1 saqueta de açúcar baunilhado 1 colher de chá de fermento
Preparação: 1. Pré-aquecer o forno a 180 C. 2. Colocar o açucar no copo e programar 20 seg./vel.9
3. Colocar a “bo…

Este fim-de-semana vamos ter 2 festas de anos e decidi fazer uns muffins com pepitas de chocolate para levar como miminho doce! Claro que o Bu e o Fon comeram já um, mas sem o creme de chocolate! E adoraram! Tudo o que tenha pepitas de chocolate transforma um simples queque em algo mais guloso, e uns smarties fazem as delícias da pequenada! Espero que gostem! 
Ingredientes: 100 gr. de pepitas de chocolate 150 gr. manteiga à temperatura ambiente 2 ovos 200 gr. açucar 300 gr. farinha 1 pitada de sal 300 gr. leite 1 c. Chá de fermento para bolos
Preparação:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
2. Coloque no copo todos os ingredientes excepto as pepitas de chocolate, e bata 30 seg. / vel. 5. 3. Adicione as pepitas de chocolate e misture 15 seg./ vel. Colher inversa/ vel. 4. 4. Encha as formas até meio e leve ao forno a 180 graus durante 30 minutos. 5. Infelizmente as formas vermelhas de papel eram demasiado 'moles' e tive que trocar a massa para estas formas de papel brancas. O resultado final é lin…

Hoje o meu hubby faz anos e como o Bu e o Fon estão de férias, ajudaram a fazer o 'bolo'. Está entreaspas, pois resolvi fazer um conjunto de cupcakes red velvet com creamcheese!
Acho que para o maior fã da marca Mac nada melhor! Claro que os cupcakes não são a última versão do iphone, foram adaptados! No dia 9 de Janeiro,
Faz 34 anos,


Depois de ter feito qum ipad à dois anos, E o ano passado uma big apple, Os rapazes fizeram um lindo desenho para oferecer ao papá! Parabéns, meu amor!

Ontem levei estes cupcakes para o baby shower com cobertura buttercream. Também ficam deliciosos com cobertura de chocolate ou de cream cheese! Também gosto deles simples ou com canela e nozes, por isso deixo a receita simples e depois podem adicionar o que mais gostam na vossa receita! Ingredientes: 250 gr. de cenoura 4 ovos
110 g óleo
320 g açúcar
220 g farinha 1 colher de sopa de farinha
Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C.Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg/vel 9.
Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e programe1 min/vel 6.
Junte a farinha, o fermento e envolva 15 seg/vel 3. Deite o preparado nas forminhas dos cupcakes até 2/3, estas formas são mini e rendem cerca de 30 unidades, leve ao forno cerca de 20 minutos.
Retire do forno e espere que os cupcakes arrefeçam, caso queiram colocar a cobertura. Eu não resisti e comi um cupcake ainda morninho...estava tão fofinho e delicioso! A receita do buttercream já deixei noutro post e posteriormente vou ensinar-vos a decorar os cupcakes! Alguém quer…

Hoje tive um Baby Shower de uma amiga portuguesa e levei estas bolachinhas e cupcakes! As bolachas são de laranja e os cupcakes de cenoura com cobertura buttercream!
Já deixo a receita dos cupcakes para se quiserem fazer, ficam super fofinhos! Vista geral da mesa... Os cupcakes... As bolachinhas...
O bolo de fraldas feito por outra amiga portuguesa...com uma bolachinha no topo! Tivemos direito a delicías gastronómicas, croquetes, bola de carne, arroz doce, brigadeiros, brownies, coxinha de frango, rissois de camarão!  Foi uma tarde muito bem passada com muita conversa portuguesa! E sabe tão bem...