Aproveitamentos #10 - Tortilha de Frango Paleo

A tortilha espanhola com batata é um dos meus pratos favoritos e é difícil comer só uma fatia. Em Singapura, tenho duas amigas espanholas que fazem esta iguaria na perfeição e é mesmo uma delícia. Já tinha deixado no blog uma tortilha de peixe e batata, que também foi um aproveitamento de sobras que tinha, e hoje para o jantar, também resolvi fazer uma tortilha, mas sem batata e com restos de frango assado, adaptada ao nosso novo conceito Paleo!

Existe alguma discussão em relação às diferenças que existem entre a omelete, fritatta e tortilha. Para mim, a omelete é enrolada, a fritatta é feita ou acabada no forno e a tortilha é em forma de tarte/quiche e feita ao fogão! Concordam comigo? 

Ingredientes: 

Sobras de frango assado ou cozido, cerca de 1 chávena e meia

1 cebola pequena e picadinha

1 alho bem picado

8 ovos

Salsa picada

sal e pimenta q.b.

4 colheres de azeite

Preparação:

1. Picar a cebola e o alho e fritar no azeite e quando a cebola estiver refogada juntar o frango desfiado,

2. Numa tigela bater os ovos com a salsa, sal e pimenta,

 3. Juntar ao frango e deixar  cozinhar os ovos até se soltarem das paredes da frigideira,

4. Colocar um prato por cima da frigideira e virar rapidamente,

5. Colocar novamente na frigideira, deixando cozinhar a parte de baixo.

6. Com a ajuda da colher de sopa, ir dando a forma de tortilha. Deixar cozinhar uns minutos e servir quente ou fria!

 Servir com uma salada mista!!!!