Peixe assado no forno com courgetes e batatas

fevereiro 22, 2014

Sempre achei os pratos de forno deliciosos, fáceis e de alguma forma rápidos, pois libertam-nos do fogão!

Uma dificuldade que encontrei quando cheguei a Singapura, foi encontrar peixe tão bom como o nosso em Portugal. Honestamente, ainda não encontrei, mas este peixe que fiz ontem acaba por ficar bom no forno, chama-se grouper e tem a pele encarnada e cinzenta, também coloquei uma posta de salmão.

Ingredientes:

1 cebola

2 alhos

150 gr de tomate aos pedaços

50 gr. De azeite

2 courgetes

1/2 pimento verde cortado aos pedaços

500 gr. Batatas cortadas aos cubos

Oregãos

Sal q.b.

3 postas de grouper

1 posta de salmão

1/2 copo de vinho branco

Preparação:

1. Num pirex colocar a cebola cortada às meias luas, alho picado e pimentos às tiras.

2.Colocar o tomate cortado em pedaços,

3. Por cima, as courgetes cortadas às rodelas e salpicar com sal e azeite.

4. Colocar o peixe, mais tomate, sal e oregãos e 1/2 copo de vinho branco e levar ao forno por 30 minutos...

5. Cozer as batatas cortadas em água com sal e escorrê-las. Juntar ao peixe que já esteve no forno e regar com mais um pouco de azeite. Levar ao forno para gratinar e está pronto😉!