Cakes, cookies & dreams

Queria desejar um Bom Ano a todos os meus amigos e Família! Estamos de partida para uma mini-aventura na terra dos cangurus! Depois conto tudo com muitas fotos destas mini-férias!

Como vos contei no post de Natal, nunca fiz Peru inteiro assado ou muito menos vi alguém fazê-lo. Mas acredito sempre muito na minha intuição culinária e pesquisei um bocadinho na internet. Para mim, a parte mais difícil foi coser o peru com linha e agulha, parecia que estava num dos episódios da Anatomia de Grey, a treinar para uma cirurgia😝! Mas tirando isso, acho que basta muita paciência e descontracção! Ficou muito bom e nada seco, espero que gostem da receita e que vos sirva para o futuro! Ingredientes: 1 peru (com 5 a 6 kg) 3 laranjas 2 limões água gelada 1 bife de peru cortado fino 50 gr. Manteiga 4 dentes de alho 1 copo de vinho branco Fatias de bacon Sal  Ingredientes p/ recheio de carnes: 1000 g água Miúdos do peru 200 g cebola 2 dentes de alho 50 g azeite 500 g carne de vaca cortada em pedaços 300 g carne porco cortada em pedaços 3 salsichas porco s/pele 50 g pão de véspera 1  caldo de galinha Sal e pimenta q.b. Preparação: 1.   

Estes carrinhos de gelados estão por todo o lado, sobretudo na rua mais movimentada de Singapura, Orchard street. Consiste numa fatia de gelado dentro de uma fatia de pão de forma colorida e doce. Aqui o pão de forma colorido e o vendedor a preparar no momento... Os locais adoram isto, mas ainda não experimentei!  Fica aqui mais uma ideia!

Fiz estes sonhos para o Natal e acho que ficaram perfeitos, muito fofinhos e amarelinhos. No dia seguinte, estavam muito bons e com a calda derretida!  Ingredientes: Casca de 2 laranjas, só a parte colorida 800 grs de água 750 grs de abóbora fresca, cortada em cubos 450 grs de farinha 25 grs de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de Fermipan 120 grs de açúcar 70 grs de sumo de laranja 1 ovo médio 1 gema de ovo Açucar e canela para polvilhar Preparação: 1. Coloque no copo a água, e por cima a Varoma com a abóbora e programe  25 minutos, Temp. Varoma, velocidade 1 . Retire o excesso de água da abóbora e reserve.  2. Normalmente, cozo a abóbora de véspera e deixo escorrer de um dia para outro... 3. No copo limpo, deito as casca das laranjas e pulverize  10 segundos, velocidade 9 .  4. Junto o açucar, o sumo, o ovo e a gema e misture  30 segundos, velocidade 5. 5. Junto a abóbora e programe mais  30 segundos, velocidade 5. 6. Junte a farinha e o fermento e programe  1 minutos, velocida

Com os 'restos' que sobram do bacalhau da consoada, existem alguns pratos que se podem fazer. Os mais comuns são o bacalhau à brás, à Gomes de Sá ou então com natas. Hoje deixo a receita do meu bacalhau com natas, muito fácil e simples, graças à minha amiga Bimby. Ingredientes: Pão ralado 200 g cebola 2 dentes de alho 50 g azeite 400 g bacalhau demolhado e desfiado ou já cozido 400 g batata palha Ingredientes para o bechamel: 1000 g leite 100 g farinha 50 g manteiga Sal q.b. Pimenta q.b. Noz-moscada q.b. 200 g natas Preparação: Faça o pão ralado conforme receita do Livro Base. Reserve. Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique  5 seg/vel 5. Refogue  5 min/Varoma/vel 1 . Junte o bacalhau bem escorrido ou ja cozido e programe  5 min/Varoma/   /vel   . Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula envolva bem. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel excepto as natas e prog