Croissants brioche

Um dos meus pequenos-almoços preferidos é croissant brioche com fiambre e manteiga e um galão bem escurinho! Quando estive em Portugal era um assim todos os dias😉!

Por aqui, os croissants são de massa folhada e apesar de gostar, sinto que estou a comer manteiga e mais manteiga!

Nada como fazer ao meu gosto e em casa na minha amiga Bimby! Sairam uns mini croissants para os rapazes levarem para os lanches da escola. Congelo e depois é só retirar quando precisar. Espero que gostem e resto de bom domingo!

Ingredientes:

300 gr. leite

50 gr. manteiga

1 saqueta de fermento de padeiro seco

60 gr. açucar

550 gr. farinha 

1 colher de chá de sal

Leite para pincelar

Preparação:

1. Coloque no copo o leite, a manteiga, o fermento e o açucar e aqueça 3 min/ 37 graus/vel. 2.

2. Adicione a farinha e o sal e amasse 3 min/ vel. Espiga. Retire a massa para um recipiente morno cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.

3. Dividi a massa, metade fiz rolinhos de canela e a outra metade fiz os croissants.

4. Coloquei a massa no meu tapete da wilton que é bom para delimitar o círculo e os triângulos.

5. Depois estica-se a massa com a ajuda de um rolo até formar um circulo de mais ou menos 2 a 3mm de espessura.

6. Divide-se o circulo primeiro em 4 partes iguais e depois em 8.

7. Enrolam-se a partir da parte mais larga até a ponta, formando um Croissant.

8. Dividem-se pelos Tabuleiros do forno e deixando levedar por mais 30 minutos.

9. Pincelam-se com o leite...

10. E vão ao forno a 180 graus com calor por cima por baixo por 15 a 20 minutos. 

E aqui estão eles quentinhos!

Simples ou recheados com chocolate, doce ou manteiga, são sempre deliciosos!