Feijoada à minha moda

As recordações que tenho dos almoços de domingo envolvem sempre, comidas tradicionais portuguesas, favas guisadas, rancho, cozido, tripas à moda do Porto, bacalhau de mil maneiras, e claro, a bela da feijoada😃!

Estando a viver fora, ainda mais falta sinto dos almoços de domingo em família e das comidas portuguesas! 

Resolvi, fazer uma feijoada 'fingida' e à minha moda, pois não consigo encontrar todos os ingredientes necessários aqui, mas posso garantir que ficou fabolástica!

Ingredientes:

500 gr de entrecosto
500 gr carne de porco aos cubos
500 gr de feijão vermelho
1/2 Couve lombarda q.b.
0,5 dl de azeite
1 dente de alho
1 cebola

2 cenouras às rodelas

1 dl de vinho branco

1 colher de chá de massa de pimentão
1 colher de sopa de polpa de tomate

200 gr. de tomate aos pedaços
1 Chouriço de carne
1 Farinheira

Sal q.b.

Preparação:

1. Num tacho alourar a cebola com o alho, a cenoura em azeite.

2. Juntar o chouriço e deixar fritar até a cebola ficar loirinha,

3. Adicionar o entrecosto,

4. E a carne de porco e o sal,

5. Acrescentar o pimentão doce, a polpa de tomate e o tomate em pedaços,

6. Refrescar com o vinho e deixar cozer a carne por 25 minutos,

7. Adicionar a couve ripada,

8. E por cima o feijão encarnado com um copo de água da cozedura do feijão e deixar cozer por 5 minutos,

9. Caso seja necessário, adicionar mais água da cozedura do feijão e rectificar de sal. No topo, colocar a farinheira e deixar cozer por 5 minutos,

10. E está pronta a feijoada! Adoro acompanhar com arroz branco!

Boa semana!