Muffins de framboesa e chocolate branco

Hoje o dia esteve um bocadinho fresco ( ou menos quente ) pois esta semana talvez tenham estado os dias mais quentes desde que cheguei a Singapura.

Depois de termos aproveitado o dia para passear e os míudos andarem de bicicleta, apeteceu-me fazer uns deliciosos muffins de framboesas e chocolate branco para o lanche.

Ingredientes ( dá para cerca de 12 muffins):

300 gr. de farinha sem fermento.

2 colheres de chá de fermento 

150 gr. de açúcar 

1 ovo

1 colher de chá de aroma de baunilha ( opcional)

225 ml. de leite

50 gr. de manteiga (não margarina) à temperatura ambiente

100 gramas de framboesas frescas

100 gramas de pepitas de chocolate branco 

Modo bimby para preparar a massa:

Pré-aqueça o forno a 200º.

No copo seco, coloque, por esta ordem: a manteiga, a farinha, o fermento, o açúcar, o ovo, o leite e o aroma de baunilha. Misturar durante 25 seg/vel 6.

Coloque a massa directamente nas formas de papel ( não necessitam ser untadas) até 1/3 e coloque uma framboesa e algumas pepitas de chocolate branco. Continue a encher as formas até 2/3.

Levar ao forno durante 25/30 minutos (dependerá do forno e da quantidade de água das framboesas).

Modo tradicional para preparar a massa:

Dentro de um recipiente, coloque a manteiga, o ovo, o leite e o aroma de baunilha até ficar homogénio. 

Noutro recipiente, junte a farinha peneirada, o açucar, o sal e o fermento misture tudo.

Junte no recipiente dos ingredientes secos a primeira mistura, e mexa de forma a que tudo fique bem incorporado.

Coloque a massa directamente nas formas de papel ( não necessitam ser untadas) até 1/3 e coloque uma framboesa e algumas pepitas de chocolate branco. Continue a encher as formas até 2/3.

Levar ao forno durante 25/30 minutos (dependerá do forno e da quantidade de água das framboesas).

Nota: sabem muito melhor ainda quentes e com um chazinho😉.