Bolo de Banana 3 em 1

Um dos bolos que mais faço em Singapura é sem dúvida alguma o de banana, também tenho optado por fazer bolachas saudáveis para a pequenada com este ingrediente, prometo partilhar brevemente. 

As bananas amadurecem à velocidade da luz e custa-me imenso deitá-las fora, por isso, opto por transformá-las em algo apetitoso. Os rapazes não comem bananas maduras, só gostam delas  meias verdes, e com as temperaturas e humidade elevadas, basta um dia e já passaram o ponto.

Esta receita rendeu 3 bolos em forma de bolo inglês, pelo que resolvi congelar 2 para irmos comendo ou para quando tivermos visitas.

Esta receita é sem Bimby e no final quase me arrependi de a fazer,  pois já não me lembrava o que era sujar tanta loiça para fazer um bolo. Mas o sabor é tão, mas tão bom, que valeu mesmo a pena!!

Ingredientes:

326 g de farinha

113 g de Manteiga à temperatura ambiente

433 g de açúcar

3 ovos L

3 bananas maduras

357 ml de buttermilk*

7 g fermento para bolos

7 g de bicarbonato de sódio

4 g sal

1 saqueta de açucar baunilhado

Para enriquecer o bolo:

Pepitas de chocolate

Rolinhos de chocolate

Canela

Ou

Ganache de chocolate:

100 grs de pepitas de chocolate negro 

100 grs de nata 

1. Pré aqueça o forno a 180 graus e unte três formas de bolo inglês com manteiga e farinha.

2. Numa tigela, esmague as bananas com ajuda de uma garfo até ficarem em puré. 

3. Noutra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve. 

4. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar, e o açucar baunilhado e bata até obter um creme.

5. Adicione os ovos, um a um sem deixar de bater. 

6. Adicione a farinha e o buttermilk*, alternando colher a colher. 

7. Comece com a farinha e acabe também com a farinha. 

8. Por fim adicione a banana, envolvendo muito bem apenas com uma espátula.

9. Coloque nas 3 formas e numa envolva pepitas de chocolate, na outra canela e na outra rolinhos de chocolate,

10. E leve ao forno por 50 minutos, ou até fazer o teste do palito e o mesmo sair limpo. Retire do forno e deixe repousar numa grelha, ainda na forma durante 10 minutos.

Retire da forma com muito cuidado e deixe arrefecer por completo.

Caso queira fazer o ganache de chocolate, aqueça as natas e lentamente vá colocando os pedaços de chocolate por cima, sem deixar de mexer com a vara de arames até o chocolate derreter por completo.Verta o ganache ainda quente por cima do bolo. 

*Buttermilk: Adicione ao leite e 2 colheres de sopa de sumo de limão e deixe repousar 10 minutos até ficar coalhado.