Bolo de iogurte grego Paleo

Este foi o bolo que fiz para celebrar os 19 anos de namoro com o hubby e ficou delicioso! Mais uma receita aprovada por toda a família e que vai dar um optimo snack para as marmitas da pequenada. O que sobrou cortei em fatias e congelei. Depois retiro no dia de manhã e descongela até à hora do snack. 

Optei por servir com iogurte grego e morangos naturais! Uma combinação que adoro e que me deixa saciada por imenso tempo!

Receita retirei daqui: http://like3za.pt/bolo-iogurte-grego-canela-sem-acucar/

Ingredientes: 

250 gramas de iogurte grego natural sem açúcar

Canela a gosto

1 Chávena de chá de farinha de amêndoa

1 Chávena de chá de farinha de coco - se usarem o polvilho reduzam esta farinha para 3/4 chávena 

1 Chávena de chá de polvilho doce (opcional) - usei

2 Colheres de sopa de óleo de coco - não usei

6 ovos

1 Colher de sopa de fermento (preferencialmente sem glúten)

1 colher de chá de essência de baunilha

Mel a gosto ( usei 2 colheres cheias de sopa )

Preparação:

1. Comece por separar as gemas das claras. De seguida bata as claras em castelo com uma pitada de sal na Bimby com a borboleta e sem o copo medida,

2. Reservar! Ficam assim...

3. Colocar gemas, o iogurte grego e a quantidade de mel que desejar no copo da Bimby e programar 1 min/vel.6. 

4. Adicione as farinhas e programe vel.3/20 seg.

5. Depois coloque a borboleta no copo e acrescente  canela a gosto e as claras em castelo e programe 20 seg./vel.3.

6. Misture o fermento no preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º entre 30 a 40 minutos. 

Quando estiver cozido deixe arrefecer antes de desenformar. 

Eu servi com morangos e iogurte grego natural! Bom fim-de-semana!