Caldeirada de peixe à minha moda

Em Singapura, descobrir peixe bom é um verdadeiro desafio. Ontem comprei um óptimo peixe no FairPrice, raia e um peixe tipo cherne, e ainda para mais a um bom preço! 

Ingredientes:

Peixes variados
2 Cebolas
5 Batatas
2 Tomates bem maduros
2 Alhos
1/2 pimento verde
1 copo de Vinho Branco
1 copo de Água
1 Ramo de Salsa
50 gr. Azeite
Sal

Preparação:

1. Num tacho coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas, alho, pimentos ás tirinhas e metade do azeite.
2. Por cima o tomate aos pedaços...
3. Outra camada de batatas às rodelas e sal..
4. E por último o peixe escolhido.  Coloca-se também o tomate aos pedaços, o pimento, o sal e o ramo de salsa.
5. Rega-se 
com o restante azeite e junta-se um copo de água e de vinho. 

6. Deixa-se cozer tapado, e sem mexer, abanando o tacho ligeiramente de vez em quando para não partir as rodelas de batata e o peixe. Demora à volta de 45 minutos a cozer. Convém ir verificando sempre o molho, para que não seque.
Adicionar água morna sempre que necessário.

7. Já no prato e tão delicioso que ficou😉!
Bom apetite!

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