Cakes, cookies & dreams

Esta receita surgiu no seguimento de uma manhã sem tempo para fazer panquecas e ficou absolutamente deliciosa, uma espécie de panquecas mas em forma de cupcakes que resulta numa massa fofa e bastante leve. Adorei e acabei por congelar os que sobraram e quando estou com uma vontade imensa de comer um docinho é só aquecer 30 seg. no microondas e ficam perfeitos!

Ingredientes:
1 caneca de farinha de amêndoas (podem comprar já em farinha ou desfazer na Bimby)1/4 caneca de farinha de coco (podem comprar já em farinha ou desfazer na Bimby)1/2 colher de chá de canela1 colher de chá de fermento para bolos2 bananas muito maduras e amassadas4 ovos1 colher de chá de baunilha1 chávena de mirtilos

Ingredientes para a compota de frutos silvestres:
1 chávena de frutos silvestres (os meus estavam congelados, mas podem usar frescos)1 colher de chá de mel (opcional)1 pau de canela2 colheres de sopa de água
1. Caso não tenha todas as farinhas em casa, comece por transformar o coco ralado e/ou amêndoas em far…

Um dos meus maiores vícios é tomar um chá quando chego a casa depois de ir buscar os rapazes à escola. Mas o problema é que com o chá dá-me sempre a vontade de comer algo doce, às vezes um quadrado de chocolate preto sacia, mas outras vezes tem mesmo que ser um bolinho saudável. Esta receita foi retirada daqui e podem ver a versão em inglês: http://www.notquitenigella.com/2016/03/07/orange-flourless-microwave-mug-cake/ Este bolinho é absolutamente delicioso, doce o suficiente para saciar os mais gulosos e como acompanhei com iogurte grego natural acabei por não ter mais fome e nem jantei! Espero que gostem desta receita tanto como eu! Ingredientes:
1/2 laranja sem caroços 1 ovo 6 colheres de sopa de farinha de amêndoa 1 colher de chá de mel orgânico 1/4 colher de chá de fermento para bolos 1 colher de chá de baunilha Óleo de coco para untar a caneca
Iogurte grego natural para acompanhar
Preparação:
1. Colocar a metade da laranja sem caroços numa tigela com água até estar completamente imersa. Tap…

Desde já peço desculpa pela minha ausência, mas têm sido duas semanas bastante intensas, primeiro porque comecei a trabalhar e depois foi a festa dos rapazes que me tomou bastante tempo.  Este ano resolvi fazer a festa do Fon mais tarde e juntar com a do Bu, isto porque em Julho estaremos em Portugal e o Bu não terá a oportunidade de ter os amigos da escola na festa. Foi uma tarde intensa porque eram 30 rapazes e estavam com uma energia alucinante, mas os meus filhotes adoraram a festa dos laseres e isso é o mais importante. 
Como sempre, fiz tudo na Bimby e fiz o planeamento para não estar muito stressada no dia, acho que já estou a ficou uma expert e se seguir o meu plano corre tudo bem! Podem ver aqui algumas dicas que partilhei no blog: http://cakescookiesdreams.blogspot.sg/2013/05/mini-hot-dogs.html A maior parte das coisas fiz com uma semana de antecedência e congelei, pão de queijo, trança de fiambre e queijo, mini hot dogs, rolinhos de canela e rolinhos de chocolate e laranja, ma…