Cakes, cookies & dreams

Ainda existe alguma falta de informação em relação a este conceito do Paleo, e é perfeitamente normal porque para quem nunca fez é completamente diferente do que fomos ouvindo acerca das regras de ouro da boa dieta mediterrânea! A pergunta mais frequente é: se não comes pão, nem bebes leite, como fazes com o pequeno-almoço? A minha resposta é simples: ovos ( de todas as maneiras), presunto, bacon, abacate, frutos silvestres, amendoas, cajus, papaia, kiwi, e algumas vezes, sobretudo ao fim-de-semana, panquecas ou waffles!Estas panquecas foram mais uma experiência positiva, mas devem fazê-las mais pequenas e não colocar muita massa de cada vez para ser mais fácil vira-las. Desta vez acompanhei com banana e mel orgânico e ficaram uma verdadeira delicia! O segredo das panquecas Paleo é ter muita paciência porque a consistência da massa é diferentes das 'normais'!A receita em inglês retirei daqui:  http://paleospirit.com/2013/paleo-banana-pancakes/Espero que gostem!Ingredientes:1 1…

A tortilha espanhola com batata é um dos meus pratos favoritos e é difícil comer só uma fatia. Em Singapura, tenho duas amigas espanholas que fazem esta iguaria na perfeição e é mesmo uma delícia. Já tinha deixado no blog uma tortilha de peixe e batata, que também foi um aproveitamento de sobras que tinha, e hoje para o jantar, também resolvi fazer uma tortilha, mas sem batata e com restos de frango assado, adaptada ao nosso novo conceito Paleo! Existe alguma discussão em relação às diferenças que existem entre a omelete, fritatta e tortilha. Para mim, a omelete é enrolada, a fritatta é feita ou acabada no forno e a tortilha é em forma de tarte/quiche e feita ao fogão! Concordam comigo? 


Ingredientes: 
Sobras de frango assado ou cozido, cerca de 1 chávena e meia 1 cebola pequena e picadinha 1 alho bem picado 8 ovos Salsa picada sal e pimenta q.b. 4 colheres de azeite
Preparação: 1. Picar a cebola e o alho e fritar no azeite e quando a cebola estiver refogada juntar o frango desfiado,



2. Numa tige…

Uma das minhas refeições na ementa semanal que partilhei  com vocês eram estas almôndegas e achei importante dar-vos a receita. Copiei integralmente do livro da Dra. Agata Roquette 'A Dieta dos 31 dias' e foi mais uma refeição que deu para partilhar com toda a família e facilitar a duplicidade de receitas que por vezes ainda tenho que fazer. Espero que gostem!

Ingredientes para as almôndegas: 250 gr carne picada (pode ser uma mistura entre vaca, frango e peru)1/2 chávena de queijo mozarela raladoOregãos fio de azeitesal e pimentaIngredientes para o esparregado:1 molho de espinafres1/2 iogurte grego natural1 dente de alho picadosal e pimentaPreparação:1. Numa tigela, misturar a carne picada com o queijo e oregãos e temperar com o sal e a pimenta. 

 2. Formar as bolinhas ( bem pequenas porque caso contrário é difícil cozinhar o interior porque o exterior escurece muito rápido) e cozinhar numa frigideira ou no forno com o fio de azeite.No meu caso fritei e ficaram muito saborosas,


3. P…

E sem dúvida alguma que este foi o meu pão Paleo preferido até hoje ( estas novas receitas paleolíticas continuam a surpreender grandemente a toda a família). A receita é de um blog que sigo e só fiz duas alterações aos ingredientes porque não tinha em casa e descompliquei. O resultado foi maravilhoso, não tem que levedar e fica com uma crosta crocante por fora e fofinho por dentro. O meu filho mais velho até disse para tirar o pão da mesa porque o devorava todo de uma vez!
Espero que gostem!
A receita original e em inglês podem ver aqui: http://blog.paleohacks.com/almond-flour-bread/

Ingredientes:

2 chávenas de farinha de amêndoa
1/4 chávena de farinha de tapioca
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de cafe de sal (receita original leva alho em pó mas não usei)
1 colher de sopa de oregãos
1 colher de café de pimenta preta
3 ovos
1/4 chávena de leite de côco ( receita original leva leite de amêndoa)
1 colher de sopa de óleo de côco (receita original leva Ghee)
óleo de …

E porque o blog não se trata só de receitas novas, hoje decidi começar a contar como foram as nossas férias pela Europa. A última semana antes de virmos para Singapura, foi passada em Londres e foi maravilhoso revisitar esta cidade passados 23 anos ( até parece mal dizer isto, claro está que eu tinha uns 7 anos na altura como devem calcular, LOL). Na verdade tinha 14 anos e fui com a minha escola fazer um curso de inglÊs para Inglaterra nas férias da Páscoa, foi uma experiência absolutamente maravilhosa, ainda para mais porque fiquei em casa de uma família inglesa. A minha memória mais marcante era sem dúvida alguma o Museu Madame Tussuads e claro que fiz uma visita, mas agora com o trio maravilha. Mais uma vez a viagem foi planeada ao detalhe pelo hubby, sempre com todos os pormenores bem definidos, locais a visitar, restaurantes kids-friendly, mas o melhor desta viagem foi mesmo a localização do nosso hotel. Ficámos de frente para o Big Ben e para o London Eye, melhor era impossíve…