Cakes, cookies & dreams

A maior mudança na minha alimentação foi mesmo o pequeno-almoço, retirar o hábito de comer pão com um galão, e por isso tento ser o mais criativa possível para não enjoar os habituais ovos estrelados, mexidos, etc.. Podem ver aqui algumas ideias que postei para os pequenos-almoços Paleo,  http://cakescookiesdreams.blogspot.pt/2017/05/10-pequeno-almocos-low-carb.html?m=1 Este pão é muito fácil de fazer e podem rechear como gostarem mais, no meu caso usei fiambre de frango e queijo mozzarella, mas podem optar por outras iguarias. É de realçar que  o fiambre não é Paleo, mas continuo a usar esporadicamente pois adoro! ambém pode ser utilizado para um almoço rápido ou um lanche ajantarado!  Espero que gostem e bom domingo!
Ingredientes: 2  ovos 2 colheres de iogurte natural grego 2 colheres de polvilho doce 1 colher de café de fermento para bolos Fiambre de peru e mozzarela para o recheio ( utilizar diferentes combinações ) Óleo de coco para untar
Preparação: 1. Numa tigela misturar todos os ingredient…

Uma das vantagens de emagrecer é que a roupa que tínhamos deixa de servir e temos uma boa desculpa para renovar o guarda-roupa! Aproveitei a minha ida a Portugal e comprei uns 'trapinhos' novos!  Em Singapura, a maior parte das lojas têm preços muito superiores a Portugal, inclusivé a Zara e a Massimo Dutti, chega mesmo a ser cerca do dobro.  Este conjunto que comprei é da nova colecção da Zara e foi amor à primeira vista, uma saia-calção que já não usava desde de criança e este top rendado que achei o máximo! Hoje fui almoçar com o hubby e aproveitei para estrear este conjuntinho!  O que acham?  Fomos almoçar a um restaurante na zona financeira da cidade, perto do escritório do hubby, que se chama 'The Exchange', o meu almoço foi do mais Paleo possível, a entrada foi salada de manga verde, E o prato principal foi peixe grelhado com batatinhas e espargos, de realçar que as batatas fazem parte da filosofia Paleo, mas para quem quer emagrecer devem ser utilizadas com mo…

Depois de 8 semanas de férias em Portugal e uma em Londres, estamos de regresso a 'casa', sim porque passados 4 anos e meio, Singapura começa a ser o nosso cantinho!

Chegamos domingo à noite e o Bu começou a escola na segunda-feira, e o Fon na terça-feira! 

O jet lag está a dar cabo de nós e nunca sentimos tanta dificuldade em voltar ao horário daqui. Dizem que pode demorar mais de uma semana a restabelecer a nova rotina! Enfim...havemos de chegar lá.

Desta vez ainda custou mais dizer adeus a toda a família e amigos, mas senti que consegui aproveitar o tempo da melhor maneira. 

Claro está, que não fiz metade do planeado, não consegui estar com todos os amigos que queria e o meu plano de não engordar foi um falhanço total! Fiquei com mais 3 kilos, mas ganhei massa muscular, isto porque durante as férias fiz imenso exercício físico ( inscrevi-me no Virgin Active em Oeiras ), mas não fechei a boca como devia! 


Mas é impossível resistir à gastronomia portuguesa, ao vinho e o meu mai…

Com apenas 3 ingredientes fiz o melhor pão indiano de sempre e ainda para mais saudável, sem glúten e sem ovos.  Foi o acompanhamento perfeito para um Caril de frango e para um jantar de domingo tardio!  A confecção deste pão requer paciência pois a massa precisa ganhar uma crosta perfeita e crocante antes de serem virados e para isso precisam de ter uma frigideira anti-aderente bem quente para conseguirem uns pãezinhos irresistíveis!  Bom apetite!
Ingredientes: 1/2 chávena de farinha de amêndoa 1/2 chávena de farinha de tapioca 1 chávena de leite de côco de lata 1/2 colher de café de sal Óleo de côco para untar a frigideira
Preparação:
1. Começar por passar a amêndoa e a tapioca a farinha, caso não as tenham adquirido assim. Devem fazê-lo separadamente e durante 30 seg./ vel. 9 na Bimby.
2. Em seguida, colocar as farinhas, o sal e o leite de coco na Bimby e programar 20 seg./ vel. 5.

3. Verifiquem se a massa ficou bem misturada e caso seja preciso envolvam com a espátula. 

4. Untar a frigideira co…

Parece que passaram quase dois meses sem dar notícias no blog e espero que não volte a acontecer. Este é o meu cantinho, o meu diário, a minha partilha de novas e velhas receitas e um cheirinho do que é viver fora de Portugal.
O mês de Junho foi caótico, gerir o novo trabalho, as mil e uma festas da escola e de despedida de alguns amigos e programar a viagem para Portugal, tiraram-me a energia ao fim do dia para escrever.
 E depois foi chegar a Portugal e voltar a apaixonar-me pela minha terra, abraçar a minha família e amigos e comer e beber tudo a que tinha direito! 


O tempo voou e eu não me esqueci do blog, apenas decidi fazer uma pausa e usufruir do momento, mas não existe um único dia que não me lembre dele e tiro fotos para depois poder contar tudinho! Acho que vou escrever toneladas de posts sobre sítios e restaurantes novos que descobri porque este cantinho à beira mar plantado é uma caixinha de boas surpresas! E mesmo depois de tanto tempo ainda me surpreende! Vai ser difícil diz…

Esta receita surgiu no seguimento de uma manhã sem tempo para fazer panquecas e ficou absolutamente deliciosa, uma espécie de panquecas mas em forma de cupcakes que resulta numa massa fofa e bastante leve. Adorei e acabei por congelar os que sobraram e quando estou com uma vontade imensa de comer um docinho é só aquecer 30 seg. no microondas e ficam perfeitos!

Ingredientes:
1 caneca de farinha de amêndoas (podem comprar já em farinha ou desfazer na Bimby)1/4 caneca de farinha de coco (podem comprar já em farinha ou desfazer na Bimby)1/2 colher de chá de canela1 colher de chá de fermento para bolos2 bananas muito maduras e amassadas4 ovos1 colher de chá de baunilha1 chávena de mirtilos

Ingredientes para a compota de frutos silvestres:
1 chávena de frutos silvestres (os meus estavam congelados, mas podem usar frescos)1 colher de chá de mel (opcional)1 pau de canela2 colheres de sopa de água
1. Caso não tenha todas as farinhas em casa, comece por transformar o coco ralado e/ou amêndoas em far…

Um dos meus maiores vícios é tomar um chá quando chego a casa depois de ir buscar os rapazes à escola. Mas o problema é que com o chá dá-me sempre a vontade de comer algo doce, às vezes um quadrado de chocolate preto sacia, mas outras vezes tem mesmo que ser um bolinho saudável. Esta receita foi retirada daqui e podem ver a versão em inglês: http://www.notquitenigella.com/2016/03/07/orange-flourless-microwave-mug-cake/ Este bolinho é absolutamente delicioso, doce o suficiente para saciar os mais gulosos e como acompanhei com iogurte grego natural acabei por não ter mais fome e nem jantei! Espero que gostem desta receita tanto como eu! Ingredientes:
1/2 laranja sem caroços 1 ovo 6 colheres de sopa de farinha de amêndoa 1 colher de chá de mel orgânico 1/4 colher de chá de fermento para bolos 1 colher de chá de baunilha Óleo de coco para untar a caneca
Iogurte grego natural para acompanhar
Preparação:
1. Colocar a metade da laranja sem caroços numa tigela com água até estar completamente imersa. Tap…