Cakes, cookies & dreams

A portrait of my children, once a month, every month, in 2017.






Bu: Na quinta dos morangos que visitámos em 'Cameron Highlands'. Fon: A fazer o aquecimento com o treinador antes da competição de Taekwondo das Escolas Internacionais. Mia: dentro da máquina de lavar roupa no 'Alive Museum'.

O paraíso parecia tão perto, mas tão perto, o problema é que o dia começou com uma tempestade imensa e o mar estava tão agitado, que a duração de uma hora de barco pareceu uma eternidade! Aqui ainda estávamos felizes e contentes porque não sabíamos o que nos esperava. 

A sorte foi que as crianças adormeceram e eu confesso que nunca me senti tão enjoada, acho que mais 5 minutos e o pequeno-almoço vinha todo fora. Confesso que roguei mil pragas durante o caminho ao hubby pois achava que a turbulência excessiva era do ferry ser velho e consequentemente, sentirmos tudo com mais intensidade. Mas felizmente falámos com outras pessoas que vieram na lancha do hotel é ainda foi pior, por isso façam como nós e poupem nos bilhetes do barco.  Claro está que depressa nos passou os enjoos e fomos almoçar, os miúdos uma pasta...
...e eu um caril de frango que era absolutamente delicioso, mas muito, muito picante,
E depois de irmos conhecer a nossa cabana, lá fomos nós dar uma mergulhaça numa das melhores…

Um dos meus maiores vícios era comer um doce ou uma bolachinha depois de almoço a acompanhar um cafézinho, mas desde que comecei a minha reeducação alimentar tento combater ao máximo essa tentação e ajuda muito comer um quadradinho de chocolate ( agora só com mais de 75% de cacau) e/ou adicionar canela ao café.  Mas hoje que é fim-de-semana e depois de ter feito 100 chocolate chips cookies para levar para uma festa de anos, estava a precisar de mais qualquer coisa e fui pesquisar na net por um bolinho rápido no microondas.
A receita original e em inglês fui buscar aqui:  http://fitfoodiefinds.com/2015/09/coconut-flour-mug-cake/ Adorei o resultado final e como adicionei um quadrado de chocolate no interior da massa ainda ficou melhor!
Bom fim-de-semana! 
Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de coco 1 colher de sopa de cacau em pó 1/8 de colher de chá fermento para bolos  1/8 de colher de chá de bicabornato de sódio 1 colher de sopa de mel 1 clara de ovo 1/4 chávena + 1 colher de sopa de leit…