Cakes, cookies & dreams

Por estas bandas, existe alguma dificuldade em dizer Afonso, pelo que o Fon foi 'batizado' novamente, e agora chama-se Alfonso. Não sei se é por ser mais facil de pronunciar ou porque acham que somos espanhois!
De qualquer forma, o Fon é um verdadeiro conquistador, mal chegamos ao colégio de manhã, as amiguinhas vêm logo ter como ele e dizem: "good morning, Alfonso". Anda a ser muito disputado, mas a preferida dele é a Amanda! Deixou a última namorada porque ela cortou o cabelo😝.  Enfim, mas o mais importante é que tem imensos amigos e está muito feliz na escola nova. Já aprendeu o 's', o 'a' e o 't'. Um verdadeiro crescido!

Uns cupcakes para fazerem no fim-de-semana, com cobertura ou simples, são absolutamente deliciosos e fofos.  A vossa casa vai ficar a cheirar a citrinos, e vai ser impossível comer só um...

Ingredientes:
1 laranja inteira (casca fina)
1 tangerina sem casca 100g de óleo 4 ovos 300g de farinha 2 c. chá de fermento em pó para bolos 
Preparação: 1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque no copo da Bimby a laranja inteira com a tangerina e programe 15 seg., vel. 9. 3. Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 min., temp. 37º, vel. 4.

4. Adicione a farinha, o fermento e p 15 seg. vel. 3. 5. Encha as formas para cupcakes até meio...

6. Não demoram muito a cozer, cerca de 15 a 20m!
7. À saida do forno, a casa fica a cheirar a laranja e tangerina. Podem comê-los simples ou com cobertura! 

Espero que gostem!

As bolachas de canela ou bolinhos de canela são um excelente acompanhamento para um chá ou café. São doces q.b. e absolutamente deliciosas! Mais uma daquelas iguarias que se encontra facilmente em qualquer pastelaria em Portugal, mas por aqui nem pensar!
De qualquer forma, adoro fazer bolachas de todos os feitios e sabores, por isso deixo aqui mais uma sugestão. 
Ingredientes:
Raspa de casca de limão 250 g farinha
100 g açúcar
100 g manteiga 1 c. chá de fermento em pó p/ bolos 1 ovo Canela
Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C.Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.Faça bolas pequenas..

4.  Mergulhe a bolinha na canela e coloque num tabuleiro para ir ao forno..

5. Leve ao forno cerca de 20 minutos ou até elas terem este aspecto..
6. Um presente para oferecer a uma amiga, a uma professora...

Hoje passei na loja Cotton on Kids e estão a fazer uma promoção óptima em alguns calções. Comprei estes 4 calções por 40$ (25€), nada mau! Claro que comprei dois iguais em azul tipo ganga , e nos calçoes das riscas, optei por comprar cores diferentes. Vermelho para o Fon e Azul para o Bu!

Mais um coffee morning para as voluntárias do colegio dos rapazes! Estou bastante entusiasmada por ser a responsável da turma do Fon e espero sair-me bem! Tivemos direito a um delicioso pequeno-almoço, acompanhado de uma reunião bem divertida e sem direito a mesa😃. No ano passado, eram 350 voluntárias em todo o colégio! A seguir, fui para um workshop de leitura paa aprender a ensinar o Bu a melhorar a leitura. Não sei se vos disse, mas ele já sabe ler! Fantástico, não é? Aprendeu num instante e está super entusiasmado!

Esta sopa de peixe é absolutamente deliciosa. A primeira vez que comi esta sopa foi no curso de cozinha da Bimby, e fiquei absolutamente rendida! Espero que gostem tanto quanto eu, claro que fiz pequenas alterações, para ficar ainda mais irresistivel😝

Ingredientes: Para pôr na varoma:
300gr de peixe

Para fazer o fumet:
309 gr de camarão cozido
500gr de água

Para a tomatada:
70gr de azeite
100gr de pimentos verdes
150gr de cebola
3 dentes de alho
200gr de tomate

Para o resto da sopa:
salsa
500gr de água
60gr de massa cotovelos pequena

Preparaçao:1. Fazer o fumet pondo no copo da bimby as cabeças e as cascas de camarão e a água e programar 5 minutos a 100º, velocidade 4.
2. Quando estiver pronto, coar por um coador de malha fina e reservar.

3. Lavar o copo da bimby e a tampa.
4. Colocar no copo todos os ingredientes da tomatada menos o tomate e programar 8 segundos em velocidade 4 para triturar tudo um pouquinho.

5. Juntar o tomate e triturar mais um pouco.

6. Juntar o azeite e programar 7 minutos, tem. va…

Um dos livros de receitas que trouxe de Portugal para Singapura foi o da Mafalda Pinto Leite. Adoro as receitas dela e faz-me sempre lembrar o Jamie Oliver, não sei bem porquê. Talvez a apresentação das fotografias, as receitas práticas e cheias de sabor, o uso de legumes de uma forma que todos adoram, inclusivé as crianças!
Tenho aulas de tenis com mais 3 amigas e hoje decidimos almoçar a seguir ao treino de 2 horas. Uma delas é vegetariana pelo que, esta quiche assenta que nem uma luva! Confesso que de início tinha receio que não fosse saboroso, mas é! Até demais, não se consegue parar de comer... A única alteração que fiz foi em relação à base da tarte, utilizei massa quebrada em vez da massa folhada, pois fica mais light?
Ingredientes: Azeite, para untar
1 receita de massa quebrada ( ver Tutorial quiche loirane)
1 colher de sopa de azeite
1 alho francês, fatiado
1 dente de alho esmagado
1 ramos de tomilho
1 saco de espinafres bebe
1 embalagem de queijo feta, esfarelado
100 g de tomate cere…

Hoje faz 6 meses que chegámos a Singapura.  Ainda me lembro bem das primeiras impressões: o aeroporto mega moderno, do bafo húmido na saída do aeroporto, do simpático funcionário do service apartment que nos veio buscar e que parecia ter uns 100 anos ( juro que é verdade), dos canteiros floridos, da limpeza, de serem 19h e estar noite cerrada, da primeira refeição ( no Macdonalds) e do terrível jet lag. 
Acho mesmo que o mais difícil foi a primeira semana, pois as crianças estavam com os sonos todos trocados e tivemos que ir visitar mais de 15 apartamentos e escolas. Tinhamos que decidir rapidamente pois o Bruno pai ia começar a trabalhar e sozinha seria complicado! Mas tudo se resolveu e acho que acabámos por fazer as escolhas acertadas. Nunca morei fora de Portugal, e nunca me imaginei a viver noutro sítio. Se me dissessem à 2 anos atrás que hoje estaria aqui, possivelmente diria que não! Mas a vida muda e ainda bem que assim é, sobretudo quando é para melhor.  Gosto muito de morar aqui…

Adoro cupcakes, acho que são fofinhos e é a dose certa para quando queremos comer um doce. Para os cupcakes de chocolate uso a mesma massa do meu bolo de chocolate que já partilhei aqui! As coberturas podem ser ao gosto de cada um...A minha sugestão é buttercream de baunilha, doce de leite e delícia de chocolate! Bon apetit! Mais de perto...

Numa caixinha bonita... E outros que fiz a semana passada para oferecer... Com mais uma caixinha linda...

Receita buttercream:
Ingredientes: 1 colher de sopa de leite 375g açucar 125g manteiga
Preparação: Com o copo seco pulverizar o açucar (faça 200g de uma vez e 175g de outra) 15 seg/ vel.9. Reservar. Colocar no copo a manteiga e o leite. Programar 2 min/ 37º/ vel.3 De seguida, com a Bimby na vel.3 adicionar o açucar aos poucos pelo bucal até obter um creme homogeneo. Levar ao frigorifico para ganhar a consistência desejada.
Podem aromatizar com aroma de baunilha ou de chocolate ou de limão!

Encontrei estas t-shirts do despicable me 2, a um preço baratíssimo, 5 dolares ( cerca de 3,2€) na saída do metro de Toa Payoh. Uma barateza rara por estas bandas, claro que a qualidade não é nada de especial, mas o Bu e o Fon vão ficar felicissimos quando chegarem do colegio😉.

Este ano fui escolhida para ser a class mum da turma do Fon, chama-se Seals, a classe mum das focas😝.Acho que já vos falei desta função noutro post, arab street. Além do programa de voluntariado que o colégio dos rapazes tem, existe uma mãe responsavel por turma para gerir o voluntariado mensal de todas as mães. Além disso, organiza e ajuda nas festas de natal e final de ano, concertos, visitas de estudo, almoços para convívio entre mães. Fiquei muito contente por ser escolhida, pois assim ainda vou estar mais envolvida nas actividades da escola, alem do voluntariado da turma do Bu.  Hoje o Colegio convidou todas as class mum's para um workshop sobre liderança e de como se deve organizar as actividades mensais e tentar motivar todas as outras mães para fazer voluntariado ( mesmo as mães que não falem muito bem inglês podem participar). Na próxima terça-feira o colegio oferece um coffee morning para todas as voluntárias e assim dar início ao trabalho no kindergarten. No Grade 1 já …

Hoje esteve todo o dia a chover ( mas estiveram sempre 27 graus), e não sei porquê, mas com este tempo, fico sempre com vontade de fazer "aquelas" receitas mais demoradas.  A verdade é que conseguimos encontrar salgados de óptima qualidade em algumas pastelarias portuguesas e talvez por isso, não sentia tanta necessidade ou vontade de fazer empadas, croquetes, rissois, etc., pois é muito facil encontrar a um preço bem acessível. Estando do outro lado do mundo, tenho muitas saudadinhas...
Logo pela fresquinha, estive mais de uma hora a tentar arranjar um taxi para levar os rapazes ao Colégio. (a mãe galinha ainda não os consegue colocar no bus da escola de manhã. Ainda estamos todos a adaptarmo-nos às novas rotinas e mudanças.) Mas quando cheguei a casa, coloquei literalmente as mãos na massa, e esta receita vai levar algum tempo e só pode ser feita sem pressas.
Ingredientes para a massa: 50g de água 50g de azeite
50g de vinho branco
100g de margarina

1 c. (Chá) de sal
1 ovo 5g de f…