Cakes, cookies & dreams

Hoje vou deixar-vos uma receita muito fácil de fazer no forno, apenas exige preparação prévia, lombo de salmão no forno.
Os meus filhos são completamente fãs deste peixe cor-de-rosa e felizmente, o meatmen ( já vos falei dele na receita do strogonoff, o meu fornecedor de carne, mas também de peixe e marisco), vende salmão a um preço mais acessível que os supermercados.
Ingredientes: 1 lombo inteiro de salmão 6 alhos picados Oregãos Sumo de 1 limão 30 gr de azeite 200 gr de vinho 100 gr. Molho de soja Sal q. b.
Preparação: 1. Descongelar o salmão e colocar todos os ingredientes por cima do lombo por 1 hora.  2. Em seguida virar e deixar marinar mais 30 minutos.  3. Virar o lombo de salmão e levar ao forno entre 45 a 60 m.
Eu acompanhei com puré, broculos e salada de tomate e pepino. Amanhã deixo uma sugestão para as possíveis sobras de salmão!  Bom jantar!

Hoje trago mais uma receita simples e fácil de preparar. Com este recheio faço lasagna, empadão, folhados e estes deliciosos canelones!

Como não encontrei placas de lasagna fresca, optei por comprar placas de crepes, mas em forma rectangular.
 Claro, que podem optar por fazer os crepes ou wraps, mas assim facilita bastante e fica igualmente delicioso!
Esta receita rende 9 canelones grandes!
Ingredientes: 9 placas de lasagna fresca/crepes/wraps rectangulares 40 g azeite
20 g manjericão , fresco
1 cebola , média
400 g polpa de tomate
3 latas atum
Ingredientes para o bechamel: 50g de manteiga 50g de farinha de trigo sem fermento 500 ml de leite Sal q.b. 70g de queijo ralado
Preparação: Coloque no copo o azeite e programe 3 min/Varoma/vel 1.Junte o manjericão, a cebola e pique 5 seg/vel 5. A seguir refogue 3 min/100º/vel 1.



3. Adicione a polpa de tomate, o atum, o sal e programe 5 min/Varoma /vel Colher inversa.  4. Transfira o recheio para uma taça para arrefecer.
5. Sem lavar o copo, coloque os ingredie…

Neste momento é um dos meus pratos bacalhau preferido, mas durante muito tempo deixei de comer este prato. Talvez por ter sido o prato principal das dezenas de casamentos que fui, depois começou a ser o bacalhau com natas.  A aproveitar o bacalhau made in Portugal, já fiz bastantes receitas que quero partilhar com vocês Normalmente, uso batatas fritas palha de pacote pois detesto fazer fritos em casa. Mas nunca imaginei encontrar por Singapura este tipo de batata já feito. Não são iguais às tugas mas servem na perfeição. 
Para tornar a receita ainda mais rápida, podem utilizar aquele bacalhau já demolhado, desfiado e congelado do meu querido Pingo Doce ( a falta que me faz por estas bandas!!!)
Ingredientes: 500g de bacalhau500g de batata palha1 cebola cortada  em rodelas meia lua2 dentes de alho picados30 gr de azeite6 ovosSalsa picada q.b.Sal refinado q.b.
1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e deixe …

Depois de ter recebido 3 kg de bacalhau ( obrigada Pai) e depois de demolhado, resolvi fazer esta receita que penso ter visto numa revista da Bimby e alterei ligeiramente. Não fiz a receita na bimby, só o pão ralado.
Uma dica engraçada que aprendi para demolhar o bacalhau ( foi a minha sogra que me disse), colocar 3 ou 4 rodelas de limão na água para 'perfurmar' o bacalhau.

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de grão de bico cozido
100 gr de pão de cereais 10 batatas descascadas e cortadas aos cubos
500g de bacalhau demolhado
500g de grelos
30 gr. Azeite
Sal e pimenta q.b.
1,5 cebolas
5 dentes de alho
Sal

Preparação:
Comecei por cozer o bacalhau por 5 minutos. Reservei a água de cozedura e lasquei o bacalhau. Em seguida, cozi as batatas na água do bacalhau e dei uma fervura aos grelos. Reserve. Depois fiz um refogado com a 1,5 cebola e os 3 dentes de alho picados e um pouco de azeite.


 Deixe alourar um pouco e acrescente o bacalhau desfiado. Envolva bem e tempere com um pouco de sal e deixe cozi…