Cakes, cookies & dreams

Já sabem que ao fim-de-semana adoro experimentar novas receitas, e esta foi mais uma agradável surpresa. Desta vez, resolvi abrir o livro 'Cozinhar à minha maneira' da Bimby e descobri esta receita fantástica e mais outra que prometo publicar brevemente. Quando estivemos na Austrália, na nossa road trip de Melbourne para Sydney, parámos em algumas dezenas de padarias, mas houve uma, que tinha um pão tão, mas tão fantástico, que devorá-mo-lo todo em menos de nada. Isto para vos dizer que esta receita é igualzinha ao que comemos na terra dos cangurus.
No outro dia, torrado, ainda fica melhor! Façam porque não se vão arrepender!

Ingredientes: 240g água 1 c.chá fermento seco (5g) 30g açúcar amarelo 30g manteiga 520g farinha 1 c.chá sal
Preparação: 1. Colocar no copo a água, o fermento, o açúcar, a manteiga e misturar 1min/37º/vel3.
2. Juntar a farinha, o sal e amassar 3min/vel.espiga. 
3. A massa fica assim antes de sair do copo da Bimby,
4. Reservar a massa num recipiente tapando com um pano h…

E quase a chegar ao Natal resolvi experimentar uma nova receita de Bolo Rainha, a receita é do magnífico Jorge Anjos, que tudo o que faz fica com um aspecto maravilhoso.  Tive que fazer algumas adaptações porque não encontrei todos os ingredientes em Singapura e dividi a massa em dois, pois queria experimentar um ainda quentinho cá para casa e o outro levei para um convívio tuga. Modéstia à parte, todos adoraram e nem sobrou uma migalha. Façam porque é uma delícia mesmo, fez-me lembrar o Bolo Rainha da famosa Pastelaria Garrett em Cascais, uma das minha preferidas, e que todos os anos o hubby fazia fila no Natal para comprar esta iguaria. Espero que gostem!



Ingredientes:
Massa Fermento: 60 gr. água 100 gr. farinha 40 gr. fermento fresco ou uma saqueta de fermento seco

2ª Massa:
540 gr. farinha T55 ( eu usei Plain flour ) 120 gr. de açúcar 160 gr. água 40 gr. de vinho do Porto ( eu usei 20 gr. de Vinho do Porto e 20 gr. de sumo de laranja) 100 gr. de margarina para Bolo Rei ( eu usei m…

Numa casa portuguesa nunca pode faltar pão, sobretudo para o pequeno-almoço, mas acabei por me atrasar com as mil e uma coisas que queria fazer quando acordei, e quando dei por mim, não tinha tempo para esperar que o pão levedasse. Lembrei-me de ter visto uma receita na blogosfera de um pão super rápido que levedava no forno. Foi só pesquisar na net e apareceu-me algumas receitas, acabei por escolher a do blog da Susy Bimbólica porque as receitas dela nunca falham.
Foi uma verdadeira surpresa e acho que já não vou fazer outro pão!  Experimentem porque vale a pena!
Ingredientes:
530 gr farinha
1 colher de chá açúcar
25 gr fermento fresco ou uma saqueta de fermento seco
330 gr água
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
Preparação: 1. Deite a água, açúcar e o fermento 2 min/37º/ vel 3. 
2. Junte a farinha, sal, azeite e programe 5 min/vel espiga.
3. Se a massa ainda estiver muito pegajosa deite mais um pouco de farinha e programe mais alguns segundos na vel. espiga. No meu caso nã…

As comemorações natalícias já começaram e adoro experimentar novas receitas para surpreender cá em casa e também os amigos.
 Este sábado começou com mais uma receita doce para o aniversário de um amiguinho da Mia e que acabou por ter dois fins, porque achei que a massa era imensa, dividi em dois, metade para a trança e a outra metade para rolrolinhos, perfeito para as marmitas dos amaritos.
Espero que gostem!
Ingredientes: 150 gr. de chocolate para culinária 350 gr. de leite 120 gr. de manteiga  1 saqueta de fermento seco 70 gr. de açúcar  630 gr. de farinha 1/2 colher (chá) de sal 3 ovos 2 colheres de chá de canela
Preparação: 1. Coloque no copo o chocolate e pique 3 seg./vel.7. 2. No copo limpo adicione o leite, 20 gr. açucar, o fermento e programe 1 Min/ 37º /Vel 2.
3. Adicione 60 gr. de manteiga e os ovos e programe 10 seg./vel.4.
4. Por último adicione a farinha e o sal e programe 3 Min/ Vel espiga. 5. Deixe q massa levedar por uma hora no copo ou até dobrar de volume. No meu caso, saiu pelo c…