Cakes, cookies & dreams

O tempo em Singapura nesta altura do ano, tem dias cinzentos e de chuva que me fazem pensar estar no Outuno português. Claro está, que temos sempre a humidade que nos faz lembrar que estamos num país tropical, mas pelo menos, olhamos pela janela e o que apetece ( com o ar condicionado a 25 graus no mínimo ) é uma chavena de chá e um pãozinho acabado de fazer! Adoro o domingo à tarde, e como desculpa de termos uns amigos para lanchar, fiz este pão! Uma mistura entre o brioche e a regueifa e sem ser demasiado doce. Estava tão, mas tão bom, que não sobrou bem uma migalha para hoje! A repetir sem dúvida alguma!
Uma obra de arte que demora algum tempo a fazer, mas vale a pena!
Ingredientes: 180 gr. água 1 saqueta de fermento seco ou 25 gr. de fermento fresco 200 gr. Leite condensado 25 gr. de manteiga 3 gemas 470 gr. Farinha + para polvilhar 1 c. café de sal Açucar para polvilhar
Preparação: 1. Coloque no copo a água e o fermento e programe 1 min/37 graus/vel. 1. 2. Adicione o leite condensado, 2 gemas…

Os rapazes adoram estes fofinhos, o Bu gosta deles simples e o Fon gosta deles com açucar por cima. Esta semana, perguntaram-me se podia fazer de chocolate, e eu achei uma óptima ideia! Sairam uns fofinhos de chocolate muito, muito deliciosos! Espero que gostem! Ingredientes para 18 bolinhas pequenas:
270gr de leite
80gr de manteiga
70 gr. de açúcar
1 saqueta de fermento padeiro seco
570 gr. de farinha
1 colher de chá de sal
1 saqueta de açúcar baunilha
30 gr. de chocolate em pó 50 gr. de pepitas de chocolate
2/3 colheres de sopa de leite

Preparação:

1. Coloque no copo o leite, açúcar , a manteiga e programe 3 min / 37° / vel 3. 2. Junte o fermento e programe 3 min / 37° / vel 3.
3. De seguida junte o resto dos ingredientes, farinha, sal, açúcar baunilha e o chocolate em pó e programe 5 min / vel espiga.
4. Adicione as pepitas de chocolate e programe 1 min./ vel. Espiga. No meu caso, as pepitas derreteram e deram um look marmoreado à massa, mas eu achei que ficou óptimo. 4. A massa é fácil de trabalhar…

Hoje deu-me para isto, fazer pão com chouriço! Uma receita que queria experimentar, foi a desculpa perfeita para começar o fim-de-semana da melhor maneira!Espero que gostem! E bom fim-de-semana!
Ingredientes: 360 gramas de água25 gramas de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermipan1 c. chá de sal1 c. chá de açucar570 gramas de farinha 1 chouriço de carne cortado às rodelas
Preparação: 1. Coloque no copo a água, o fermento, e o açucar e programe 1min/37º/vel 2. 2. Junte a farinha e o sal e amasse 2 min/vel. espiga.  3. Retire e deixe descansar cerca de 30/40 minutos. 4. Numa superficie bem polvilhada com farinha, divida a massa em 12 partes iguais ou faça apenas um pão.  5. Estenda um pouco a massa, 6. E espalhe o chouriço  7. Enrole cada rolinho como se fosse uma torta, Todos prontinhos, 8. Faça cortes nos pães! 9. Deixe que dobre de volume num local morno.10. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20-30 minutos.

Quem não gosta de pão de alho? Uma entrada magnífica e a combinação perfeita com a lasagna que tinha hoje para o almoço.
A receita destes pãezinhos é uma adaptação do livro do Jamie Oliver. Fiz alguma alterações e só coloquei metade da manteiga da receita nos pães, mas claro que isso deixo ao vosso critério e ao gosto pessoal de cada um, no meu caso, mesmo com metade,  fiquei com um resultado final fantástico e cheio de sabor.  O Jamie Oliver faz uma sugestão nesta receita que gostava de partilhar com vocês, que é de enrolar a manteiga que não usarem em papel vegetal (no meu caso em película aderente) e congelar! Diz que dura até 6 meses? Adorei a ideia!
Como queria fazer duas fornadas, resolvi usar as minhas tarteiras e assim fiquei com pães de alho para o almoço e os outros levei para um lanche com uns amigos. Rende cerca de 40 pães e são tão mas tão bons que não se consegue mesmo comer só um!
Ingredientes para o pão: 830 g de farinha para pão1 saqueta de fermento seco1 c. chá de sal1 c.…