Cakes, cookies & dreams

Hoje trago um bolo super fofo, delicioso, sem gordura, sem açucar, sem farinha e sem leite. Nem dá para acreditar, pois não?
E esqueci-me de dizer que fica pronto num instante. Foi uma amiga que me deu a receita e eu fiquei fã. Os amaritos também adoraram e num abrir e fechar de olhos desapareceu! Experimentem e depois digam como ficou!



Ingredientes:  4 bananas bem maduras 3 ovos 2 chávenas de flocos de aveia sem glúten 1 colher de chá de fermento para bolos.
Frutos secos e fruta a gosto ou pepitas de chocolate Canela q.b.
Preparação: 1. Colocar as duas chávenas de flocos de aveia na Bimby e triturar 15 seg. Vel. 9 2. Com uma garfo, amassar as bananas e juntar à aveia, 3. Adicionar os ovos, o fermento e a canela e misturar 15 seg./ vel. 6 4. Depois podem adicionar os frutos secos que quiserem, ou pepitas de chocolate, etc. 5. Colocar a massa numa forma de bolo inglês devidamente untada. 6. Adicionar mais umas nozes por cima ou pepitas de chocolate ou o que gostarem, 7. Levar ao forno …

Um dos bolos que mais faço em Singapura é sem dúvida alguma o de banana, também tenho optado por fazer bolachas saudáveis para a pequenada com este ingrediente, prometo partilhar brevemente.  As bananas amadurecem à velocidade da luz e custa-me imenso deitá-las fora, por isso, opto por transformá-las em algo apetitoso. Os rapazes não comem bananas maduras, só gostam delas  meias verdes, e com as temperaturas e humidade elevadas, basta um dia e já passaram o ponto. Esta receita rendeu 3 bolos em forma de bolo inglês, pelo que resolvi congelar 2 para irmos comendo ou para quando tivermos visitas. Esta receita é sem Bimby e no final quase me arrependi de a fazer,  pois já não me lembrava o que era sujar tanta loiça para fazer um bolo. Mas o sabor é tão, mas tão bom, que valeu mesmo a pena!!





Ingredientes: 326 g de farinha 113 g de Manteiga à temperatura ambiente 433 g de açúcar 3 ovos L 3 bananas maduras 357 ml de buttermilk* 7 g fermento para bolos 7 g de bicarbonato de sódio 4 g sal 1 saqueta de açuc…

Cá em casa temos sempre um bolinho ao fim-de-semana, sei que é uma tentação imensa, mas dá imenso jeito para as marmitas da semana seguinte e para se tivermos alguma visita inesperada ou esperada😃.Cá em casa adoramos bolo de laranja e já fiz imensas versões, com iogurte, sem ovos, com pepitas de chocolate, com calda de laranja, e agora esta versão rápida, mas igualmente deliciosa. Tão deliciosa que nem tive tempo para tirar a foto ao bolo inteiro, foi literalmente atacado pelos rapazes!  Fiz durante as férias de Natal e o cheirinho do bolo a laranja aguçou o apetite à pequenada. Espero que gostem e bom fim-de-semana!
Ingredientes: 1 laranja inteira (com casca) Sumo de 1 laranja 250 g açucar 100 g óleo 4 ovos 300 g farinha 1 colher chá de fermento
Preparação: 1. Colocar no copo uma laranja inteira (com casca e tudo, mas eu cortei a parte branca porque era muito grossa e tive receio que torna-se o bolo azedo), junto com sumo de uma laranja e programar 15 seg/ Vel 9. 2. De seguida juntar todos os in…

Finalmente encontrei em Singapura as formas para fazer as Madalenas para os rapazes. Fartei-me de procurar e acabei por encomendar a forma numa loja que adoro em Holland Village, Lemon Zest. Agora têm imensas!! Os rapazes adoram Madalenas e já andava à imenso tempo a prometer-lhes que iamos encontrar a forma e fazer aqueles bolinhos que me fascinam pela sua aparência de concha de um lado e de barquinho do outro.À conta da poluição vamos todos ganhar uns quilinhos, fechados em casa, mas com coisas boas para comer, toca a experimentar receitas! Estas Madalenas ficaram mesmo boas e o segredo é usarem manteiga de boa qualidade, faz tooooda a diferença! Esta receita rendeu 36 unidades e podem sempre congelar algumas para depois colocarem nos snacks da criançada! Ingredientes:
150g de farinha  150g de manteiga 3 ovos 180g de açúcar 1 saqueta de açúcar baunilhado 1 colher de chá de fermento
Preparação: 1. Pré-aquecer o forno a 180 C. 2. Colocar o açucar no copo e programar 20 seg./vel.9
3. Colocar a “bo…

E quando nos obrigam a ficar em casa porque os níveis de poluição em Singapura estão elevadíssimos, devido aos fogos da Indonésia, saem estas obras de arte da cozinha Pop...
Até o Olaf está chateado e com razão... A princesa Ida adorou a surpresa e apesar do contratempo de hoje teve uma mega festa de anos!  E quando coloco as mãos na massa, sinto tantas saudades dos meus tempos de pasteleira! Pode ser que voltem😉!!

Durante estas férias tenho feito algumas masterclasses com os rapazes. Estou a tentar que ganhem gosto pela culinária e percebam como é fácil fazer os doces, bolos ou pratos que mais gostámos. Na semana passada, estivemos em casa de uns amigos a lanchar e havia um bolo de laranja com pepitas de chocolate, absolutamente delicioso. Os rapazes adoraram e então desafiei-os a fazermos um parecido cá em casa. O nosso ficou igualmente bom e eles sentiram-se super orgulhosos! Ingredientes: 250 gr. de açucar 1 ovo + 2 gemas 220 gr. farinha 100 gr. de manteiga 1 laranja inteira de casca fina 1 iogurte natural 1 colher de chá de fermento 50 gr. de raspas de chocolate 1 pitada de sal Manteiga e farinha para untar a forma
Preparação: 1. Cortar a laranja em 4, retirar as sementes e colocar no copo da Bimby. Neste caso, só tinha uma laranja com imensa parte branca, por isso, retirei a parte laranja da casca, depois rejeitei a parte branca e cortei em 4 a laranja.  2. Em seguida, adicione o açucar, o ovo e as gemas …