Cakes, cookies & dreams

A minha refeição preferida é sem dúvida alguma o pequeno-almoço e adoro testar novas receitas para torná-los ainda mais apetitosos. Os fim-de-semana são sempre sinónimo de panquecas/waffles e também de tempo para preparar algo mais delicioso. Estas panquecas foram sem dúvida alguma a melhor experiência 'low carb' que fiz até agora, são mesmo fofas e cheias de sabor! A manteiga de lima e os mirtilos deram um toque ainda mais especial e reguei com um bocadinho de mel orgânico!  São um pedaço de céu e que me fazem esquecer que estou de dieta!! Espero que gostem e boa semana!



Ingredientes para as panquecas (rende 6 panquecas): 1 banana média  2 ovos 6 colheres de sopa de farinha de amêndoa 3 colheres de sopa de coco ralado 1/2 colher de chá de fermento para bolos sumo de 1/2 lima 1 colher de sopa de essência de baunilha óleo de coco para untar a frigideira
Ingredientes para a manteiga de lima: 2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente raspa de 1/2 lima sumo de 1/2 lima
Decoração: Pode…

Ontem foi feriado em Singapura e a Mia anda constipada por isso acabei por ficar em casa com ela, os rapazes tinham uma festa de anos e foram com o hubby. O problema é que quanto mais tempo passo em casa mais vontade tenho de experimentar novas receitas e sobretudo sobremesas 'low carb'.  A minha lista de novas receitas está enorme e pareço uma criança a descobri-las todas! As de chocolate são sem dúvida alguma as minhas preferidas e não me canso de explicar a todas as pessoas a diferença que faz não beber leite de vaca e não comer gluten.  Para quem não resiste a um fatia de bolo de chocolate, mas detesta ficar com aquele sentimento de culpa a seguir, experimentem esta receita! A receita original é daqui: https://downshiftology.com/recipes/chocolate-mug-cake/ Espero que gostem!

Ingredientes: 1 ovo 2 colheres de sopa de maple syrup ( eu só usei 1/2 colher de mel e achei mais do que suficiente ) 1 colher de chá de óleo de coco derretido 1 colher de chá de extracto de baunilha 1/4 chávena…

Com o começo da semana, e depois de um fim-de-semana com um bocadinho de exageros, voltei ao foco da alimentação saudável e fiz uma receita nova. Os miúdos adoram 'English Muffins' e estes ficaram mesmo deliciosos. Mais uma receita saudável para um pequeno-almoço 'low carb', rápido e delicioso! Espero que gostem!
A receita tirei daqui: https://www.wholesomeyum.com/recipes/two-minute-toasted-english-muffin/


Ingredientes:  3 colheres de sopa de farinha de amêndoa 1/2 farinha de coco 1 colher de sopa de manteiga (ou ghee) 1 ovo grande 1 pitada de sal 1/2 colher de chá de fermento para bolos gluten-free
Preparação:
1. Colocar a manteiga (ou Ghee) num recipiente próprio de microondas, convém ser redondo para ficar com o formato dos 'english muffins'. Demora cerca de 30 seg. no microondas, mas depende da potência de cada aparelho.

 2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar bem até ficar uma massa homogénea.  3. Deixar descansar um minuto e depois levar ao microondas por …

No seguimento do meu post de ontem dos pequenos-almoços recebi alguns emails a perguntar como consegui não comer pão nos primeiros dias. Eu confesso que não foi o que me custou mais, o pior foi mesmo o leite de vaca que adoro e chegava a beber mais de 1/2 litro por dia. Mas no meu caso foi fácil, é só substituir por leite de coco ou amêndoa e aos poucos deixei de ter saudades e o iogurte grego natural acaba por ajudar a matar as saudades, mas só como um ao fim-de-semana.
Mas o post de hoje é para os fãs de pão, é 'low carb' , mas se querem perder peso não abusem, eu uso as farinhas 'do bem' ao fim-de-semana e mesmo assim perdi peso. Fiz esta baguete, cortei em fatias quando estava fria e congelei, assim têm sempre pão pronto a comer quando vos dar vontade.
Espero que ajude!
A receita original é deste site em inglês: http://cookituppaleo.com/paleo-crusty-bread/



Ingredientes:

10 colheres de sopa de água morna (no final verificar a consistência da massa e acrescentar mais…

Desde que iniciei a minha reeducação alimentar, tenho sentido mais energia e menos fome, sobretudo aquela vontade de petiscar entre as refeições. O meu objectivo inicial foi a perda de peso, mas neste momento quero encontrar um equilíbrio no meu peso. 
Com a primeira gravidez engordei 25 quilos e passado um ano já tinha perdido quase tudo, mas entretanto engravidei do Fon e 'só' engordei 18 kilos mas o meu corpo nunca mais reagiu às 'dietas' da mesma maneira e depois da gravidez da Mia ainda pior. Quando se gosta de comer e ainda para mais de cozinhar é muito difícil emagrecer, por isso aliei ao meu regime alimentar o exercício físico, neste caso Zumba, 2 vezes por semana e andar de bicicleta pelo menos uma vez por semana com os míudos. Um programa divertido, em que toda a família vai e criamos hábitos saudáveis nas crianças!
Comecei por fazer a dieta da Dra. Ágata Roquete em Julho do ano passado e perdi bastantes quilos, mas continuava com bastante barriga (tipo grávida…