Cakes, cookies & dreams

O fim-de-semana foi prolongado e em terras asiáticas também se comemorou o Dia do Trabalhador. Sabe tão bem ter três dias de preguiça, sem horários e com pequeno-almoços demorados e deliciosos, mas também saudáveis. Estas wafles ficam mesmo fofas e como as bananas estavam muito maduras foi uma conjugação perfeita, mas achei que ainda podia torná-las mais deliciosas com um molho de frutos silvestres! E estava certa, difícil foi só comer uma, mas como são 'low carb' acaba por ser um 'pecado' matinal permitido, pois a seguir fomos pedalar 10 kms! A receita original tirei daqui e está em inglês: http://fastpaleo.com/recipe/nut-free-banana-waffles/ Espero que gostem!

Ingredientes para as wafles: 3 ovos2 bananas esmagadas1/4 caneca de óleo de coco derretido1/4 caneca de farinha de tapioca 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio2 colheres de café de canela1 colher de sopa de baunilhaPreparação:
1. Podem fazer com ou sem Bimby, mas sinceramente prefiro bater a massa uns segundos na…

Um dos meus maiores vícios era comer um doce ou uma bolachinha depois de almoço a acompanhar um cafézinho, mas desde que comecei a minha reeducação alimentar tento combater ao máximo essa tentação e ajuda muito comer um quadradinho de chocolate ( agora só com mais de 75% de cacau) e/ou adicionar canela ao café.  Mas hoje que é fim-de-semana e depois de ter feito 100 chocolate chips cookies para levar para uma festa de anos, estava a precisar de mais qualquer coisa e fui pesquisar na net por um bolinho rápido no microondas.
A receita original e em inglês fui buscar aqui:  http://fitfoodiefinds.com/2015/09/coconut-flour-mug-cake/ Adorei o resultado final e como adicionei um quadrado de chocolate no interior da massa ainda ficou melhor!
Bom fim-de-semana! 
Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de coco 1 colher de sopa de cacau em pó 1/8 de colher de chá fermento para bolos  1/8 de colher de chá de bicabornato de sódio 1 colher de sopa de mel 1 clara de ovo 1/4 chávena + 1 colher de sopa de leit…

Este pão é ideal para quando acordamos com uma vontade imensa de comer uma tosta mista ou uma torrada. A grande vantagem é que realmente é muito rápido de fazer e é 'low carb', neste caso adicionei queijo e presunto, mas podem adicionar queijo e tomate em rodelas e orgãos e ficam com uma almoço mais leve e a saber a pizza. Existem n opções para este 'pão' e a imaginação e criatividade são a grande mais valia para se conseguir ter uma alimentação saudável e equilibrada! A receita não é minha e existem mil versões na net, eu retirei da página do facebook que tenho seguido para me ajudar com a minha reeducação alimentar, Paleo descomplicado. Espero que gostem e bom fim-de-semana!

Ingredientes:


1 ovo2 colheres de linhaça moída2 colheres de farinha de amêndoa 1 colher de iogurte grego natural1 pitada de sal

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes num recipiente próprio para ir ao microondas. 

2. Levar ao microondas durante 2:30 minutos (depende da potência de cada aparelho).…

Hoje ia fazer mais umas panquecas de banana e amêndoa, mas decidi antes experimentar fazer waffles de chocolate. Como em todas as experiências culinárias, às vezes saem bem e outras menos bem, mas esta receita é absolutamente top, apesar dos rapazes terem dito que as waffles estavam um bocadinho menos doces que o normal. Passo a explicar, usei chocolate 100% cacau e somente adicionei uma colher de chá de mel na receita, para mim estavam óptimas e no final servi com mais mel por cima e ficaram perfeitas. Por isso, para os mais gulosos, ou usam chocolate menos amargo ou colocam mais mel/açucar de coco na receita. Mais uma receita que me deixou bastante saciada até à hora de almoço, e a parte melhor, não se fica com aquela sensação de enfartamento. Continuo sem adicionar leite de vaca e glúten à minha alimentação e juro que me sinto muito melhor! Experimentem nem que seja por duas semanas e digam se não tenho razão! Bom domingo!


Ingredientes:
Óleo de coco (para untar a máquina das waffles)150…

O fim-de-semana começou com uma chuvada muito forte, com direito a trovoada e tudo, e daí a natação dos rapazes foi cancelada (acordei às 6 da manhã para nada), decidi aproveitar que acordei tão cedo e fiz um pequeno-almoço delicioso e bastante saudável.  Encontrei este blog na net e estou fã, tem imensas receitas Paleo, sem glúten, sem açucares e com gorduras saudáveis, e que se chama Delicious Meet Healthy. A receita pode ser feita com ou sem Bimby, sendo que para transformar as amêndoas em farinha dá um jeitão ter a Bimby, caso não tenha, pode comprar a farinha já pronta. Espero que gostem e façam para o vosso pequeno almoço de domingo! A receita original está em inglês e só não utilizei os mirtilos, de resto fiz tudo igual, mas com a ajuda da Bimby e decidi fazer uma compota de frutos silvestres para acompanhar! Espreitem aqui o blog e a receita:  https://www.deliciousmeetshealthy.com/paleo-banana-pancakes/

Desde que comprei uma máquina de waffles, tem sido quase todos os fim-de-semanas uma festa matinal! Aqui todos adoram e confesso que dão menos trabalho que as panquecas e menos loiça para lavar. Como tenho tentado mudar alguns hábitos alimentares aqui por casa, menos gordura, menos açúcar e experimentar diferentes farinhas para substituir a farinha de trigo, surgiu esta receita. Não fiz qualquer invenção, apenas transformei as panquecas do Blog da Mama Paleo em waffles e aumentei um pouquinho a farinha de amêndoa e adicionei uma colher de baunilha. As farinhas podem comprar já feitas ou fazê-las na Bimby ou numa máquina própria, no meu caso só não tinha a farinha de amêndoa e fiz na hora!! Quem tem Bimby tem tudo!!! Ficaram super fofinhas e deliciosas! Acompanhei com iogurte grego natural batido com uma colher de café de  mel, frutos secos e morangos! 

Desde há uma semana que deixei de beber leite de vaca e de comer pão confeccionado com farinha de trigo e sinto-me muito menos inchada. P…