Cakes, cookies & dreams

Como prometi ontem, hoje deixo a receita do Bacalhau à Gomes de Sá que fiz fora da Bimby!
Espero que gostem!  Ingredientes: 3 Postas de Bacalhau Cozido5 Ovos Cozidos2 cebolas médias às Rodelas1 Dente de Alho Picado 6 Batatas Médias Cozidas e Cortadas aos CubosSal 1 Ramo de SalsaAzeitonas Verdes para decorarAzeite q.b.
Preparação: Parta o bacalhau em lascas e reserve.
2. Faça uma cebolada, leve ao lume o azeite, com a cebola, os dentes de alho. 3. Quando tiver a cebola refogada adicione o bacalhau. 4. Envolver o bacalhau e deixar ganhar o gosto por uns minutos, se estiver muito seco, adicionar mais azeite. E verificar se é necessário rectificar o sal.
5. No fundo de um tabuleiro de ir ao forno espalhe as batatas cozidas. 6. Deite o bacalhau às lascas com a cebolada... 7. Levar ao forno para gratinar...


8. Retirar o tabuleiro do forno. Cortar 2 ovos às rodelas e os outros 3 aos cubinhos e coloc

Com os 'restos' que sobram do bacalhau da consoada, existem alguns pratos que se podem fazer. Os mais comuns são o bacalhau à brás, à Gomes de Sá ou então com natas.
Hoje deixo a receita do meu bacalhau com natas, muito fácil e simples, graças à minha amiga Bimby. Ingredientes: Pão ralado 200 g cebola
2 dentes de alho
50 g azeite
400 g bacalhau demolhado e desfiado ou já cozido
400 g batata palha
Ingredientes para o bechamel: 1000 g leite
100 g farinha
50 g manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
200 g natas
Preparação: Faça o pão ralado conforme receita do Livro Base. Reserve.Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5. Refogue 5 min/Varoma/vel 1. Junte o bacalhau bem escorrido ou ja cozido e programe 5 min/Varoma/  /vel  . Coloque num pyrex alternadamente a batata, o bacalhau e com a ajuda da espátula envolva bem. Sem lavar o copo coloque todos os ingredientes para o béchamel excepto as natas e programe 8 min/90ºC/vel 4. Pré-aqueça o forno a 180ºC.Adicione as natas …

Como já mencionei várias vezes, não gosto muito de fazer fritos em casa, se conseguir transformar a receita e colocar no forno, fico toda contente! Foi o que aconteceu a estas pataniscas...
A receita é da revista da Bimby nº 4 e chamam-lhe Chouxs de bacalhau, mas eu acho que são parecidas com as nossas pataniscas.
Depois digam se gostaram...
Ingredientes:
170 gr. farinha
1 c. chá de fermento em pó p/ bolos
5 pés de salsa (só as folhas)
250 gr. de água
350 gr. bacalhau demolhado e limpo
75 gr. manteiga
1 tira de casca de limão
4 ovos grandes
sal q.b
pimenta q.b

Preparação: 1. Coloque uma taça sobre a tampa da Bimby e pese a farinha. Junte o fermento e reserve.
2. Coloque no copo limpo a salsa e pique5seg./Vel.5. Reserve
3. Deite no copo a água, o bacalhau e programe 6mn/Temp.100º/ inversa/Vel. colher
4. Com a ajuda do cesto coe o bacalhau e reserve a água da cozedura.
5. Coloque no copo limpo o bacalhau e desfie 5seg/inversa/Vel.4. Reserve 6. No copo coloque 250 gr. da água reservada, a manteiga, a cas…

Neste momento é um dos meus pratos bacalhau preferido, mas durante muito tempo deixei de comer este prato. Talvez por ter sido o prato principal das dezenas de casamentos que fui, depois começou a ser o bacalhau com natas.  A aproveitar o bacalhau made in Portugal, já fiz bastantes receitas que quero partilhar com vocês Normalmente, uso batatas fritas palha de pacote pois detesto fazer fritos em casa. Mas nunca imaginei encontrar por Singapura este tipo de batata já feito. Não são iguais às tugas mas servem na perfeição. 
Para tornar a receita ainda mais rápida, podem utilizar aquele bacalhau já demolhado, desfiado e congelado do meu querido Pingo Doce ( a falta que me faz por estas bandas!!!)
Ingredientes: 500g de bacalhau500g de batata palha1 cebola cortada  em rodelas meia lua2 dentes de alho picados30 gr de azeite6 ovosSalsa picada q.b.Sal refinado q.b.
1. Numa panela com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato e deixe …

Depois de ter recebido 3 kg de bacalhau ( obrigada Pai) e depois de demolhado, resolvi fazer esta receita que penso ter visto numa revista da Bimby e alterei ligeiramente. Não fiz a receita na bimby, só o pão ralado.
Uma dica engraçada que aprendi para demolhar o bacalhau ( foi a minha sogra que me disse), colocar 3 ou 4 rodelas de limão na água para 'perfurmar' o bacalhau.

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de grão de bico cozido
100 gr de pão de cereais 10 batatas descascadas e cortadas aos cubos
500g de bacalhau demolhado
500g de grelos
30 gr. Azeite
Sal e pimenta q.b.
1,5 cebolas
5 dentes de alho
Sal

Preparação:
Comecei por cozer o bacalhau por 5 minutos. Reservei a água de cozedura e lasquei o bacalhau. Em seguida, cozi as batatas na água do bacalhau e dei uma fervura aos grelos. Reserve. Depois fiz um refogado com a 1,5 cebola e os 3 dentes de alho picados e um pouco de azeite.


 Deixe alourar um pouco e acrescente o bacalhau desfiado. Envolva bem e tempere com um pouco de sal e deixe cozi…